濕面條有點(diǎn)酸還能吃嗎相關(guān)信息
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不能。面粉在受潮結(jié)塊之后很容易產(chǎn)生其他微生物,食用過后可能會(huì)對(duì)人體健康造成不利影響,因此面粉受潮后不建議繼續(xù)食用。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物,是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食,可制成饅頭、包子、面包等食物,用面粉制成的食物品種繁多,風(fēng)味迥異。
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準(zhǔn)備材料:濕面條100克、冬筍20克、胡蘿卜20克、卷心菜20克、生抽8克、鹽2克。冬筍切塊,胡蘿卜切絲。鍋中倒入清水,水開后加入面條,大火煮熟。鍋中倒油、蘿卜絲,翻炒均勻后再倒入冬筍、卷心菜,翻炒。倒入生抽、鹽、面條,翻炒均勻即可。
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煮面條容易起泡溢出來是因?yàn)檎扯却蟮囊后w表面張力大,這層粘性的淀粉薄膜不容易破裂,可以在鍋中加一湯匙菜油,面條不僅不會(huì)黏連,而且能防止面湯起泡沫溢出鍋,還可在鍋中加少量食鹽或者加入一些醋。
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在和面的過程中面粉和稀了可以適當(dāng)?shù)脑偌尤胍恍└擅娣郏鶆虻厝嗄竺鎴F(tuán)直到不稀為止,而且面粉的發(fā)酵時(shí)間不需要太長(zhǎng),如果發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),面粉會(huì)被稀釋,所以需要注意面粉和發(fā)酵粉的比例為100:1。
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