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1、首先在選鍋的時候，選擇壓力鍋，壓力鍋可以讓米飯口感更好；2、淘米的時候多放一點水，用手輕輕攪動，不能用手搓，不然可能會損害胚芽部分；3、米淘洗完之后，不要馬上上鍋煮，用清水浸泡半小時左右；4、浸泡完成后就可以上鍋煮了，米與水的比例為1比1.25最好，煮熟即可食用。
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食材準備：米飯、黃瓜、胡蘿卜、香腸、雞蛋、鹽、雞精、水。食材準備好，胡蘿卜、黃瓜、火腿切丁。鍋里倒油，油熱后倒火腿翻炒，之后倒黃瓜丁和胡蘿卜丁，再倒入雞蛋，繼續(xù)翻炒。翻炒后倒上米飯，加水，把成塊的米飯壓平到?jīng)]有疙瘩，放鹽。出鍋前放雞精即可。
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大米尖上凹槽發(fā)黃可能是買到了可以正常食用的黃粒米，這是由于其存儲不當導致稻谷發(fā)熱，從而碾出的大米呈黃色，也可能是之前買的大米發(fā)生了霉變，在特定的溫度濕度環(huán)境條件下產(chǎn)生的黃曲霉毒素，這種大米是不能正常食用的，對人體有很大的危害性。
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鍋巴炸不酥可能是因為米沒有蒸透蒸熟，或者因為鍋巴出現(xiàn)厚薄不均的情況，做的時候沒有完全貼合緊密導致炸不酥，也可能因為模具預熱不夠溫度達不到，米飯還沒膨化就已經(jīng)烤硬了或者頻繁的打開了模具。
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大米尖上凹槽發(fā)黃可能是買到了可以正常食用的黃粒米，這是由于其存儲不當導致稻谷發(fā)熱，從而碾出的大米呈黃色，也可能是之前買的大米發(fā)生了霉變，在特定的溫度濕度環(huán)境條件下產(chǎn)生的黃曲霉毒素，這種大米是不能正常食用的，對人體有很大的危害性。
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