皮皮蝦的蘸料怎么調(diào)相關(guān)信息
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咸魚去咸味可以用約2%的淡鹽水浸泡咸魚,還可以倒入白酒或者米酒浸泡大約幾個(gè)小時(shí),也可以在盆中放些溫水再放入咸魚,接著加入些許勺醋或者加入食堿在淘米水中然后放入咸魚浸泡即可。
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皮皮蝦去內(nèi)臟和蝦線以45度的角度,從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉,再用剪刀把黑色的蝦腦挑出來,輕輕地拽出蝦腦的同時(shí)會(huì)有一部分蝦腸被拽出,鄰蝦腦前部的是蝦黃,然后來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉把蝦腸擠出來,最后再把皮皮蝦清洗一下就可以直接下鍋了。
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