做法:1、黃豆芽、油菜、蘑菇洗凈用開(kāi)水焯熟鋪在器皿底部備用，草魚(yú)是在市場(chǎng)上賣(mài)魚(yú)的給摘好片成片的。2、熱鍋入油燒至2三成熱倒入適量的花椒和辣椒炒香把紅油倒出一部分備用。3、鍋中留少許油倒入一勺郫縣豆瓣醬和蔥姜...
1.魚(yú)處理干凈，燉成段，如果是鯉魚(yú)就不用。2.黃骨魚(yú)淋水3.把魚(yú)用高溫油煎下4.油溫一定要高5.準(zhǔn)備輔料6.輔料切開(kāi)7.另起鍋，炒香8.炒香，放些豆瓣醬9.把煎好的魚(yú)放進(jìn)火鍋，地下鋪上白菜，防止糊鍋。1...
1、食材：鯽魚(yú)1條、千張結(jié)適量、素雞適量、花生油適量、豬油適量、蔥姜適量、紅辣椒適量、花椒適量、火鍋底料適量、鹽適量、老抽適量。2、鯽魚(yú)鱗刮干凈、去腮、去內(nèi)臟，清洗干凈后瀝凈水分，打上花刀備用。3、蔥切成段，...
1：魚(yú)去鱗，加工成片，魚(yú)頭魚(yú)骨和魚(yú)肉片分開(kāi)；（這點(diǎn)工序賣(mài)魚(yú)老板就可以代理了）2：把雞蛋蛋清取出和魚(yú)攪拌，當(dāng)然魚(yú)買(mǎi)回來(lái)要洗過(guò)的，呵呵！3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚(yú)調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下...
步驟：1、姜絲，蒜片，香菜切段，蔥花，魚(yú)肉切片。2、鍋中倒油，干辣椒，干花椒，姜絲，蒜片，老干媽?zhuān)刂频琢希椿琢稀?、加入溫水，大火煮沸，加入黃豆芽，白胡椒粉，雞粉，鹽，攪拌均勻，大火煮沸。4、倒入魚(yú)肉...
醬湯魚(yú)鍋的做法：首先先把你準(zhǔn)備的魚(yú)洗干凈，刮凈鱗，去鰓和腸肚，剔除魚(yú)刺，弄好后將魚(yú)切成小塊用鹽稍微腌制，放在一邊備用姜切絲，蔥切段，蒜切末等配料備好再自己配制醬湯（或者是直接用買(mǎi)來(lái)的醬湯包），可以用...
1、魚(yú)宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚(yú)骨斬成大塊，魚(yú)頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚(yú)塊上的血污粘液，然后粘勻干細(xì)豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6...
15、大火煮兩分鐘左右，煮至魚(yú)片變白就可以了。16、連湯帶魚(yú)片全部倒入火鍋盆中。17、撒上蔥花，熟芝麻，胡椒粉，適量麻油。18、鍋洗干凈燒熱，再次放入適量油，油燒至七成熱，關(guān)火后放干辣椒殼，淋在魚(yú)片上即可。
做法：1、2、鍋熱后倒油，下魚(yú)塊，魚(yú)皮朝下，小火煎至魚(yú)皮發(fā)黃即可。3、另一鍋中炒香泡姜粒和蔥片，加入黃燈籠辣椒醬炒香，炒至水份變干出油。4、倒入適量熱水，燒開(kāi)，湯會(huì)變成金黃色。5、把煮開(kāi)的湯水過(guò)濾掉泡姜...
1、白酒加鹽腌制。如果你的魚(yú)在屠宰3個(gè)小時(shí)后做，記得加放適量的老姜和醪糟去腥。2、將酸菜放入豬油化開(kāi)的鍋中炒香。中火爆香，最好是可以炸的立起來(lái)一樣。3、鍋中的酸菜吸滿(mǎn)油，立起來(lái)，關(guān)火盛出備用4、另起鍋，...
2024/9/11
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