油、鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水2.茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘;再撈出瀝干水分，撒一些干淀粉拌勻;(用鹽水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸過程中少吸油)3.鍋中放入適量油，...
把茄子隔水用火蒸一下也能讓茄子少吸點(diǎn)油，因?yàn)樵谡羟炎拥倪^程中茄子吸收了大量的水分，飽和度增加，吸油能力減弱，但是此種方式會(huì)使茄子易出水，口感也會(huì)特別軟爛。5、干炒茄子鍋內(nèi)不放油，加入茄子翻炒，直接將茄子...
茄子炸不吸油還酥脆需要做到面粉量對(duì)并且時(shí)間剛剛好。需要在外層裹一層干粉，用面粉和淀粉混合。先把茄子豎著對(duì)半切開，放在淡鹽水中泡10分鐘吸水，撈起來再切成一根根小條狀，瀝干水分裹上雞蛋液，再裹上干粉，放入鍋中小火...
1、方法一：鹽脫水法：提前用鹽腌制。買回來的茄子切條后，表面撒上食鹽。食鹽會(huì)把茄子的水分腌制出來。使茄子的海綿體崩塌，然后我們用手把茄子的水分盡量擠干。熱鍋無油，放入茄條，小火把茄條里面的水分充分的烘干。通...
第一個(gè)方法茄子用清水浸泡，把茄子切好了以后，大家可以直接把茄子放在清水里面浸泡，放在清水里面浸泡，不僅僅是可以避免茄子太過于油膩，避免茄子太過于吸油的問題，還有另外一個(gè)好處就是能夠防止茄子氧化變黑，但是浸泡茄子的...
加入蒜末和醋：在烹飪茄子時(shí)加入蒜末和醋可以減少吸油的情況。使用鹽水浸泡茄子：在烹飪前將茄子浸泡在鹽水中，可以減少茄子吸油的情況?？傊?，通過以上方法，我們可以減少茄子吸油的情況，讓烹飪出來的茄子更加健康美味。
1先用水蒸軟，防止吸油防止茄子吸油的辦法就是先讓茄子吸滿水。將切好的茄子放在蒸鍋或微波爐中熱一會(huì)，等其變軟的時(shí)候就可拿出來，淋上調(diào)料汁食用。這種方法在最發(fā)程度上保持了茄子的鮮味和營養(yǎng)，較適合減肥...
如題，我想知道:做紅燒茄子的時(shí)候,要怎么做炸茄子才不吸油~?
方法一：茄子切好后用淡鹽水泡一會(huì)兒，瀝干再做菜（喜歡保留紫色外皮的可以在水里加一小勺白醋）方法二：擱微波爐里叮一下，少油又易熟
要想炸茄子的時(shí)候不吸油，我們在炸之前可以用淡鹽水將茄子泡10分鐘左右的時(shí)間，然后撈起來，瀝干水分，這樣做的原因是讓茄子的細(xì)胞中吸滿水分，接著再在其表面上均勻的裹上一層淀粉，這樣再進(jìn)行油炸的時(shí)候就不會(huì)很吸油了...
2024/9/14