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如果銀耳還是脆的，還沒有煮爛就代表沒熟，如果已經(jīng)煮的很軟糯了就代表熟了，要根據(jù)自己的口味來選擇，一般用高壓鍋煮的話，要煮糯的話，一般半個小時足夠了。
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如果銀耳還是脆的，還沒有煮爛就代表沒熟，如果已經(jīng)煮的很軟糯了就代表熟了，要根據(jù)自己的口味來選擇，一般用高壓鍋煮的話，要煮糯的話，一般半個小時足夠了。
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桃膠是一定要泡12個小時以上的，里面有很多雜質(zhì)，泡的時間過短不易熟，煮桃膠糖水提前浸泡12小時，將桃膠和銀耳里的雜質(zhì)挑出后過濾沖洗，將桃膠先放入鍋內(nèi)，加入純凈水3升，小火煮20分鐘左右，最后放上紅棗枸杞即可。
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如果是普通銀耳煮前需要洗一下并且泡3小時，剪去蒂頭后把銀耳剪碎，然后煮個2到3小時，如果是金燕耳本草銀耳則免洗免泡，直接煮20分鐘就可以了，火大一點的15分鐘膠質(zhì)就非常濃稠了，注意煮銀耳時水的比例，配備合適比例的水尤其的重要。
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首先將雪燕，桃膠，皂角米分別常溫水浸泡12小時，中途換一次水，然后將銀耳放溫水泡3小時，將雪燕和桃膠里的雜質(zhì)挑出，并且過濾沖洗，接著將桃膠銀耳皂角米先放入鍋內(nèi)，加入純凈水2L左右開始煮，小火煮20分鐘左右，倒入雪燕后放冰糖，小火煮十分鐘即可。
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如果銀耳還是脆的，還沒有煮爛就代表沒熟，如果已經(jīng)煮的很軟糯了就代表熟了，要根據(jù)自己的口味來選擇，一般用高壓鍋煮的話，要煮糯的話，一般半個小時足夠了。
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