1將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經(jīng)鹵水浸泡后，呈黑色的豆腐塊...
曬豆。將下好的豆子放到陽光充足的地方晾曬4-5天即可，最好用保鮮膜蓋上，這樣干凈些。好吃的臭豆做好了。
2、將豆腐塊沾上酒，再放在準備好的鹵水中進行腌制，其口味主要是根據(jù)腌制的時間決定。3、再將腌制好的豆腐撈起來放在油鍋中煎炸，之后裝入盤中后撒上胡椒粉、小米椒、姜絲、鹽等拌勻，這樣就可以得到香味可口的臭豆腐了。
可以見光，只是不能暴曬。自制臭豆腐不需要在太陽下曬，自制臭豆腐時，需要將臭豆腐放在陰涼干燥又通風的地方，這樣才能做出優(yōu)質的臭豆腐來。臭豆腐不可以放在太陽之下暴曬，如果放在太陽之下的話，那么豆腐很容易經(jīng)過太陽的...
將箱子關好。4、將箱子放在在無陽光直曬的通風房間里放兩至五天，夏天時間短一些，冬天時間要長一些。5、三五天后，打開箱子，豆腐會長出一寸長的白毛，即霉菌，這樣臭豆腐就做好了，要食用時，只需炸或炒一下即可。
，放涼，把曬好的豆腐塊放進去泡十天左右就可以吃了，如果之前放的鹽少的話可以熬的水里再加點鹽！可以放一年不會壞哦?。ú豢梢杂谜此从偷目曜訆A，一定要用干的筷子）那里賣臭豆腐的都排起好長的隊伍，你隔好遠...
1把豆腐上蒸鍋蒸一下，去除水分，放涼備用。然后把豆腐切厚片。鍋內加油，放入切好的豆腐，開始炸。2炸成金黃色撈出?？赜?調一下醬汁。臭豆腐乳壓碎，倒入少許臭豆腐汁、芝麻醬、加一點水攪拌。孜然粉、辣醬粉、...
臭豆腐的制作方法如下：1、首先將新鮮的豆腐清洗干凈，然后切成小塊。2、準備一個干凈的紙箱，在箱子底部鋪上一層稻草，再在稻草上鋪上層豆腐塊，豆腐放完后在上面蓋一層稻草。3、將箱子放在無陽光直曬的通風房間里，放兩...
1、首先制作豆腐，將優(yōu)質黃豆用清水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內兌入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手。之所以要在...
發(fā)酵臭豆腐的方法——1：盡量選擇一塊老一點的豆腐。2：將豆腐洗凈后切成厚塊。3：用重物壓在豆腐上，使其溢出水分。4：準備一個無油無水的容器，整齊地擺放入豆腐塊。5：蓋上錫紙，注意不需要完全密封，靜置3天就可以...
2024/7/3
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