2. 留樣冰箱需為專用設(shè)備,并由專人負(fù)責(zé)管理。3. 不同品種的食品應(yīng)分開存放,使用經(jīng)過清洗消毒的密閉容器。4. 留樣食品應(yīng)在冷藏條件下存放至少48小時。5. 每種食品的留樣量應(yīng)足夠檢驗(yàn)之用,并且必須做好詳細(xì)記錄。6. 食品留樣存放的冰箱應(yīng)為專用,并需加鎖以確保安全。
力士達(dá)電鎖有完善的產(chǎn)品線,例如穩(wěn)定型電插鎖、智能型電插鎖、寬電壓電插鎖等;門狀態(tài)信號電磁門吸,擁有數(shù)十項(xiàng)產(chǎn)品專利,為客戶提供合理產(chǎn)品應(yīng)用方案提供有力保障,用過的都說挺不錯的,高品質(zhì)、大產(chǎn)能、快交貨.超穩(wěn)定耐用,老化測試超260萬次...
食品留樣存放的冰箱應(yīng)專用,并專人負(fù)責(zé),上鎖保管。第二十條 有下列情形之一的,餐飲服務(wù)提供者應(yīng)停止使用相關(guān)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品:(一)法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品;(二)檢驗(yàn)檢測不合格的生活飲用水和食品;(三)超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑;(四)外購的...
留樣冰箱管理:A溫度控制在0-4°進(jìn)行冷藏,并在冰箱內(nèi)放置溫度計(jì),監(jiān)測冰箱的溫度。B食品留樣冰箱由廚師長進(jìn)行管理,留樣后必須有雙鎖,無關(guān)人員不得擅自操作或挪動,確保安全性,C必須放在指定位置,不能隨意都動。留樣記錄要求:每餐由樣品采集人進(jìn)行留樣的記錄,并由食品安全監(jiān)督長進(jìn)行監(jiān)督、審核。抽...
留樣食品按期限要求保留,食品樣源如餐廳、食堂、攤點(diǎn)等進(jìn)餐者如有異常,立即封存,送食品安全檢測部門查驗(yàn)。食品留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。重要接待活動留樣冰箱要上鎖。
5、重要接待活動留樣冰箱要上鎖。食品留樣應(yīng)冷藏48小時以上 員工餐廳所有出售的飯菜、食品,必須在出售前進(jìn)行采集留樣,由專人負(fù)責(zé)完成采集工作。每餐、每樣食品必須按要求留足100克,有湯汁的食品,留樣時需保留部分湯汁,分別盛放在已消毒的樣品采集盒中。留樣食品在冷藏冰箱內(nèi)保留的時間不少于48小時。
8、留樣冰箱為專用設(shè)備,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品 9、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé),配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。10、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時的樣品。不得特殊制作。對于餐飲單位,不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣.防止樣品之間污染;留樣容器應(yīng)專用...
放入0-10攝氏度專用冰箱內(nèi),并標(biāo)明留樣時間、餐次,并做好留樣記錄,包括留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。- 留樣食品按期限要求保留食品樣源,進(jìn)餐者如有異常,立即封存,送食品安全檢測部門查驗(yàn)。- 食品留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。- 重要接待活動留樣冰箱要上鎖。
包括日期、時間、食品名稱、餐次以及留樣人。6. 留樣食品應(yīng)按照規(guī)定的期限保留。如果消費(fèi)者在食用后出現(xiàn)異常,應(yīng)立即封存食品,并送交食品安全檢測部門進(jìn)行檢驗(yàn)。7. 留樣冰箱內(nèi)不應(yīng)存放與留樣食品無關(guān)的物品,以確保留樣食品的純凈和安全。8. 對于重要接待活動的留樣冰箱,應(yīng)當(dāng)上鎖,以增加安全性。
7、餐餐做好食物留樣200G,48小時,周五的要留在下周一中午銷毀,要清洗和消毒留樣盒,做好記錄。留樣冰箱專人管理,上鎖。8、分發(fā)飯菜完畢后要隨時做好清潔與消毒。9、小長假或者周末后上班返園的第一天一定要做好餐具、毛巾的再清潔與消毒。10、有腹瀉、發(fā)熱、皮膚有感染不能在崗,有痢疾、傷寒、...
1、每餐堅(jiān)持飯菜留樣,并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時間等。 2、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量250g,儲存于專用冰箱,溫度保持在2-8攝氏度左右。 3、每天堅(jiān)持飯菜試嘗,由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。 4、飯菜留樣必須留樣食品應(yīng)加鎖保存二十四小時。 5、設(shè)專用留樣冰箱,...