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羊肉不能跟荔枝、龍眼、芒果等熱帶水果一起吃，否則可能會導(dǎo)致鼻孔流血、咳嗽等疾病的發(fā)生。另外茶葉含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
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需要，把清洗干凈的海蜇皮放在漏勺中，短時(shí)間沉到熱水中浸泡，但不能在鍋中浸燙的時(shí)間過長，海蜇皮就會燙過火，不僅口感差而且嚴(yán)重萎縮，燙好的海蜇皮馬上用冷水或冰水浸泡，瀝干后就可以涼拌了。
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食材準(zhǔn)備：羊雜250克、尖椒150克、油、鹽、孜然、胡椒粉、大蔥、姜各適量。尖椒洗凈，去根，去籽斜刀切大片，蔥絲，姜絲備好。油鍋熱，入小花椒，蔥、姜絲出香味，羊雜入鍋翻炒。入尖椒翻炒，入鹽、適量孜然、適量胡椒粉。攪勻，尖椒炒至七八成熟，關(guān)火，盛盤即可。
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糖焦了粘鍋可以放入食醋用水稀釋，水燒開后用刷子刷，還可以在鍋里放入西紅柿，或者倒入茶葉，還能倒入白酒或啤酒，用水稀釋放置后清洗，也可以燒干鍋直到冒煙放鹽進(jìn)行清洗，也能放一些橘子皮蘋果皮或者放一些米，都能很好的清除。
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以料酒去腥為例，具體操作：1、把羊肉放到流動的清水下沖洗幾遍，然后切成塊后放到容器里。2、放入適量料酒，再放少量的食用鹽。3、倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?，放?0分鐘左右后燉的羊肉沒有腥味了。
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砂鍋用鹽水泡是為了讓砂鍋的表面產(chǎn)生均勻的膨脹，新買的砂鍋不僅需要用鹽水泡，還需要進(jìn)行加熱，這樣能夠增加砂鍋表面以及外面的緊密性，也可以在砂鍋上面涂一層蛋液，讓砂鍋?zhàn)兊酶拥木o實(shí)耐用。
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