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土豆切成正方塊需要先將土豆放在菜板上，將土豆用刀切成均勻的厚片，然后左手按住一塊土豆片，右手握刀均勻的切成土豆條，接著再左手按住幾根豆段條，用刀均勻的把土豆條切成正方形土豆塊即可。
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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅皮土豆富含微量元素，尤其含淀粉和花青素較多，紅皮土豆相對(duì)于黃皮土豆口感更糯之多有黏性，比較適合做土豆泥和薯?xiàng)l。烹飪：紅皮土豆熟的較快，黃皮土豆多可用于提取淀粉，適于煮或燉。產(chǎn)地：紅皮土豆源自南美洲秘魯。馬鈴薯來自亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞。
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土豆塊可以做成炸薯?xiàng)l，首先需要將土豆塊用水洗凈，切成土豆條，將土豆條放入清水中浸泡5分鐘，然后撈出來瀝干水分備用，放開水中焯水，再放入冰箱冷凍半小時(shí)，起鍋燒油，油溫六成熱時(shí)進(jìn)行炸制，先用中火炸，再將油溫加熱到八成熱復(fù)炸即可。
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可以準(zhǔn)備一個(gè)黑色塑料袋，把土豆放進(jìn)去密封好袋子，然后放到陰涼的地方，如果沒有黑色袋子拿紙箱也可以，主要就是一定要封好口，這樣就可以保存一年了。
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去除土豆有甜味可以在用土豆做菜時(shí)加一些味精，或者在做土豆的菜里加一些胡蘿卜還有黃瓜一起進(jìn)行翻炒，如果是使用土豆制成湯品那就可以直接加水稀釋，或者加入食用鹽翻炒，炒的時(shí)候可以加入少許的水翻炒。
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保存削好的土豆可以將削皮的土豆用清水洗好后用保鮮膜將表面包裹，若只是因?yàn)楸砻孀兩幻烙^，也可以削掉外層的皮肉，還可以把削皮后的土豆直接放在冷水里面，使土豆與空氣中的氧氣進(jìn)行隔絕，以免發(fā)生變色。
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去除土豆有甜味可以在用土豆做菜時(shí)加一些味精，或者在做土豆的菜里加一些胡蘿卜還有黃瓜一起進(jìn)行翻炒，如果是使用土豆制成湯品那就可以直接加水稀釋，或者加入食用鹽翻炒，炒的時(shí)候可以加入少許的水翻炒。
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保存土豆不發(fā)芽可以裹保鮮膜、放鹽水里浸泡、和蘋果保存等，以裹保鮮膜為例，操作方法：1、將土豆放到陽(yáng)光下晾一會(huì)，如果有泥土，要用干抹布將其表面擦干凈。2、在土豆表面裹幾圈保鮮膜，然后將其放到黑色塑料袋里。3、然后將其放到陰涼、通風(fēng)的地方保存就可以了。
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