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折耳根就是魚腥草，折耳根又叫魚腥草，豬鼻孔，它的葉子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，因?yàn)槌陨先ビ幸还婶~腥的味道所以叫魚腥草，在西南地區(qū)吃的比較多，在其他地區(qū)很少看見有人吃，喜歡它的人會對它非常癡迷，但是不喜歡它的人就非常難以接受。
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把生鮮的蠔洗凈去殼取肉，準(zhǔn)備新鮮的蠔肉1000克。蠔肉取出后，不要再清洗，它流出的汁正是所需要的。把蠔肉放入鍋中大火煮開，水開后轉(zhuǎn)中小火慢熬，用勺子把上面的浮沫撇去，大約熬煮5~8分鐘后，把蠔肉撈出，放一邊做其它用處。把蠔汁用細(xì)紗布過濾，開蠔的時候有可能掉有沙子，過濾去掉。
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折耳根和魚腥草沒有區(qū)別，折耳根就是魚腥草，折耳根又叫魚腥草，豬鼻孔，它的葉子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，因?yàn)槌陨先ビ幸还婶~腥的味道所以叫魚腥草，在西南地區(qū)吃的比較多，在其他地區(qū)很少看見有人吃，喜歡它的人會對它非常癡迷，但是不喜歡它的人就非常難以接受。
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做涼拌粉絲需要先準(zhǔn)備材料，然后將粉絲浸泡在溫水中，在沸水中煮一分鐘，然后放入冷水中，然后將洋蔥、生姜和大蒜切碎，倒入熱油，加入白糖制成調(diào)味汁，倒入粉絲和各種配菜上，然后攪拌均勻即可。
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蔬菜汁餃子不掉色不掉色需要在餃子下鍋后，馬上蓋住鍋蓋，等到餃子浮起來，然后敞開鍋蓋，讓蒸汽散發(fā)出來，這樣餃子不容易掉色，如果餃子下鍋后，一直蓋上鍋蓋煮，餃子就容易破皮而且還會掉色。
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首先把折耳根根須上的泥土搓掉，注意把根上分節(jié)處的小須抄抹掉，然后放入清水中使勁揉搓，把根部洗白，最后多用清水沖洗幾次即可。耳根的葉子就按照洗蔬菜的清洗方法就行了，多用清水沖洗幾次。
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