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在家曬干鮮銀耳首先要把銀耳清洗干凈,去除里面的雜質(zhì),然后將銀耳撕成一瓣一瓣的或者直接瀝干水分,接著在地上墊個報紙,把銀耳放在太陽下曬,要注意挑選一個通風(fēng)的地方,以免銀耳發(fā)霉,在曬的過程中要記得每天時不時地翻動一下銀耳,讓它受熱曝曬更均勻。
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在家曬干鮮銀耳首先要把銀耳清洗干凈,去除里面的雜質(zhì),然后將銀耳撕成一瓣一瓣的或者直接瀝干水分,接著在地上墊個報紙,把銀耳放在太陽下曬,要注意挑選一個通風(fēng)的地方,以免銀耳發(fā)霉,在曬的過程中要記得每天時不時地翻動一下銀耳,讓它受熱曝曬更均勻。
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在家曬干鮮銀耳首先要把銀耳清洗干凈,去除里面的雜質(zhì),然后將銀耳撕成一瓣一瓣的或者直接瀝干水分,接著在地上墊個報紙,把銀耳放在太陽下曬,要注意挑選一個通風(fēng)的地方,以免銀耳發(fā)霉,在曬的過程中要記得每天時不時地翻動一下銀耳,讓它受熱曝曬更均勻。
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新鮮銀耳吃前可以先用小刀將新鮮銀耳的根蒂黑色部分切割干凈,然后將新鮮銀耳浸泡十分鐘,并用手將銀耳捏碎,或者食用之前用開水焯一下,每二十分鐘換一次水,用手將整朵撕開便于洗掉夾雜在中間的雜質(zhì),洗干凈后即可烹調(diào)。
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清洗剛買的銀耳可以在盆里的溫水中加入少許鹽,將銀耳倒進(jìn)盆中并保證銀耳被鹽均勻浸泡,約30分鐘后撈出沖洗即可,或者在盆里的溫水中加入少許淀粉再進(jìn)行浸泡,還可以直接將銀耳放入盛有溫水的容器里進(jìn)行浸泡,去除根部后多次浸泡清洗即可。
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新鮮銀耳含有卟啉類光感物質(zhì),卟啉溶于水,而且在紫外光和可見光的照射下會逐漸分解,在有陽光的天氣把鮮銀耳拿出去曬,直到銀耳變硬變干為止,然后再用水將曬干的銀耳泡發(fā)即可。