1、酵母粉和白糖要用溫水（40度左右）化開，攪拌均勻，使酵母粉和白糖充分的融入溫水中，這樣能提高面團發(fā)酵的速度和膨脹度。2、酵母粉水倒入面粉中，攪拌成絮狀，一勺豬油加熱化開后加入面絮中，用手盡量多揉一揉面團，...
酵母先用300克左右的溫水化開，攪拌到無干粉顆粒，然后分次加入到面粉里，攪拌成絮狀后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面團。如果盆上的面刮不動，可以用筷子哦。蓋上保鮮膜發(fā)酵。面團發(fā)酵好沒有，一定要看發(fā)酵狀態(tài)，而...
1.將稱量好的面粉倒入和面機,倒入泡打粉,酵母,糖,酵母和糖盡量分開在兩個地方。啟動和面機,將面粉攪勻。2.在啟動的和面機里慢慢倒入水,讓和面機繼續(xù)運轉(zhuǎn)20分鐘。面和的時間越長,面更筋道。3.面活好后取出來,將面分成相同大小的...
1.將酵母放入面粉中，攪拌均勻用溫水慢慢攪拌成棉絮狀，和成面團，放溫暖處醒發(fā)2小時左右，時間到了，發(fā)的面就會又白又軟，當(dāng)然了，包子白和使用的面粉也有，最好使用精粉。2.將大白菜清洗干凈，放入滾水鍋中焯一下，...
5，將泡打粉發(fā)面速度快的優(yōu)點，和酵母粉發(fā)面口感好的優(yōu)點完美的結(jié)合起來。蒸饅頭內(nèi)部產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體使包子變得又松又軟，當(dāng)然了這對比例要掌握好，泡打粉如果多了，面會發(fā)酸，一般泡打粉和酵母按照一比一的比例來混合...
和包包子的面放一些白糖和酵母最好。1、先搞個杯子，杯子里放些白糖加速發(fā)酵，然后倒入溫水（不能是開水，那樣會把酵母菌殺光光的），加入溫水的量以你要發(fā)多少面為準（發(fā)面一般是一滿杯一次性杯子的水，發(fā)出的面剛好蒸...
步驟一:蒸包子的面一定是發(fā)面,所以第一步就是先將酵母用溫水化開,水的溫度一定注意不能過高,手指試一下溫?zé)岬母杏X就好。步驟二：將攪拌好的酵母水倒進面粉里，一點一點加溫水揉面，秘訣一來了，水一定要少量添加，面團揉...
肉包子的面就稍微軟一些，包入餡料后容易封口;面團剛開始揉光滑不太容易，可以將面團揉成型后蓋上靜置10分鐘，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很輕松就會揉成光滑的面團!二、發(fā)面1、一次發(fā)酵：揉好的面團放入盆中，益...
用力揉搓，直到面團不碰到手或鍋，面團發(fā)光。把揉好的面團用保鮮膜蓋上發(fā)酵，簡單高效。蒸饅頭需要多長時間？需要根據(jù)包子的環(huán)境來判斷。饅頭的面團發(fā)漲時間需要根據(jù)環(huán)境溫度來判斷。一般夏季室內(nèi)溫度較高時，上升時間相對較短...
2、蒸包子面一定要醒發(fā)好了，醒發(fā)至原來的兩倍大，沒有醒發(fā)好的面團按下去是不會回彈的，面團醒發(fā)好后，有面的時候，一定要充分的揉均勻，使面團內(nèi)部的氣體排出，這樣蒸出來的包子蓬松喧軟又筋道好吃。3、包子包好后不要...
2024/7/26
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