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首先把嗦螺放到水里面泡一會(huì)兒直到把沙子都泡出來，然后用牙刷把外殼刷干凈，油鍋燒熱倒入嗦螺，然后根據(jù)自己的喜好放入調(diào)料，再倒水沒過嗦螺，最后收汁即可。
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先把小魚干放進(jìn)碗中，加入配料腌30分鐘，然后將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠，將魚身上裹上一層面糊，油燒至八成熱，下魚炸，炸時(shí)調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，等油溫涼下再次開火熱油，進(jìn)行第二次油炸，然后等金黃后撈出即可。
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先把小魚干放進(jìn)碗中，加入配料腌30分鐘，然后將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠，將魚身上裹上一層面糊，油燒至八成熱，下魚炸，炸時(shí)調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，等油溫涼下再次開火熱油，進(jìn)行第二次油炸，然后等金黃后撈出即可。
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先把小魚干放進(jìn)碗中，加入配料腌30分鐘，然后將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠，將魚身上裹上一層面糊，油燒至八成熱，下魚炸，炸時(shí)調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，等油溫涼下再次開火熱油，進(jìn)行第二次油炸，然后等金黃后撈出即可。
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準(zhǔn)備柴魚一條、姜、辣椒。柴魚去魚腸切塊，辣椒、姜切絲。油燒開倒進(jìn)柴魚，撒鹽，不要?jiǎng)隅P，油煎。翻面再煎另一面，待兩面煎好了再淋上醬油，合均勻。移鍋邊，放進(jìn)辣椒，在辣椒上加點(diǎn)鹽入味，再混炒。放清水煮1~2分鐘，煮入味。收汁，調(diào)入味精和十三香，燒開出鍋。
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青辣椒斜切約1公分段，紅辣椒切小圈，蒜頭拍碎，豆豉洗凈擠干。鍋熱放1大匙油，先放豆豉炒出香味。再放小魚干和蒜末炒出香味。最后放青紅辣椒，炒到辣椒軟加入醬油，醋，糖，轉(zhuǎn)中小火，拌炒上色入味即可。
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準(zhǔn)備材料：糯米粉、紅糖、豬油、水適量。糯米粉用水揉勻，面團(tuán)稍硬，做成棗子狀備用。油鍋放水、紅糖、油，不停的攪動(dòng)，待鍋中沸騰，把糯米丸子下鍋不停翻攪（可用鍋鏟推），炒時(shí)可多加幾次以防米果表面焦化。待制品炒成醬紅色并浮起，即可撈出。
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準(zhǔn)備材料：蟬200克、食用油適量、燒烤料適量、干辣椒少許、大蒜少許、花椒少許。蟬洗凈，瀝干，干辣椒切開，大蒜切末，平底鍋放入適量食用油，油熱后放入花椒爆香，再放入大蒜末和干辣椒炒香。將蟬放入平底鍋里，反復(fù)翻炒，讓每一個(gè)蟬都裹滿油。用鏟子把鍋里蟬按扁，讓蟬盡量與平底鍋接觸。
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首先把嗦螺放到水里面泡一會(huì)兒直到把沙子都泡出來，然后用牙刷把外殼刷干凈，油鍋燒熱倒入嗦螺，然后根據(jù)自己的喜好放入調(diào)料，再倒水沒過嗦螺，最后收汁即可。
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首先需要洗凈的鳥貝原材料，起鍋下油并在油熱后放入清理干凈的鳥貝，先用中火炒一下繼而大火爆炒一下，再放入調(diào)料，控制好火候的大小才能防止鳥貝炒老。
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