第一步，和面。一般來說，大家都是用面粉和酵母，其實還可以加點“料”，效果更好。下面給大家分享一個和面很好用的配方：面粉500克、酵母6克、豬油3克、白糖5克、奶粉5克、溫水260克。或者不放奶粉，用200克溫水+60克...
方法如下：（1）蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。（2）發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蒸鍋里放冷水，準(zhǔn)備...
11、揉條。12、分割面劑子。13、搓成圓型饅頭。14、放入蒸鍋中醒發(fā)。15、醒面也就是面團(tuán)的醒發(fā)，醒面的目的是讓酵母產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，通常醒面的主要參數(shù)為：溫度為33-35℃；濕度為75-85%；醒發(fā)時間為30-40分鐘。
步驟：1、將主輔料全部放入面包機(jī)，選擇和面功能20分鐘。2、和好的面團(tuán)選擇發(fā)酵功能。3、發(fā)至兩倍大。4、取出手動揉面排氣。5、揉成條，平均切成6份。6、取每一份揉面排氣，揉成饅頭的形狀。7、全部揉好后，擺入蒸屜...
第一步：取盆加入300克普通面粉，然后往里面加入4克的白砂糖，攪拌均勻放一旁備用。第二步：準(zhǔn)備一個漂亮的小碗，加入5克酵母粉，再往里面打入一個蛋清，然后加入40度的溫水，邊加邊攪，直至酵母粉化開，酵母粉攪化以后...
做饅頭發(fā)面松軟的方法如下：1、活化酵母菌：將酵母粉放入容器中，加少許溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用。2、調(diào)水溫：溫度在28-30度之間最好。3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即約等于2：1的...
制作步驟：1、一邊倒水一邊用筷子攪成棉絮狀，去筷子用手搓。2、和好的面蓋上保鮮膜放在水溫40°的蒸鍋里隔水醒發(fā)，40°的水溫用手觸碰不燙手。3、醒發(fā)半小時，面發(fā)到比原來的一倍大。4、撕開保鮮膜，有蜂窩狀就發(fā)好了...
蒸饅頭3要點1、和面要用溫水酵母的發(fā)酵需要溫暖的環(huán)境，所以在和面時最好用30-40度左右的溫水來和面，提前把酵母粉用溫水化開，把酵母粉“激活”后再加入面粉中和面，可以有效加快發(fā)面速度。2、放在溫暖處發(fā)面發(fā)面的...
怎樣發(fā)面,才能做出好吃的饅頭菜譜用料:面粉1500克(16個饅頭)鮮酵母15克溫水700克菜譜做法:1、和面:可將鮮酵母掰碎放入部分溫水中溶解,面粉放入面盆中,將鮮酵母水直接撒在面粉上,充分拌勻后逐漸加水?dāng)嚢柚僚鑳?nèi)無干面,面...
主料：面粉250克。輔料：白糖少許。步驟：1、自發(fā)饅頭粉倒入盆中。2、倒入溫水，放少許白糖，甜度依個人口味。3、糖水倒入面粉中。4、攪拌成絮狀。5、將饅頭揉成圓形，中間挖洞以便于更好的發(fā)酵。6、面團(tuán)蓋上濕布，放置...
2024/9/30
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