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<&abs>淄博的特產(chǎn)有周村燒餅、淄川古法釀酒、幸福溜蜂蜜、王村陳醋、馬踏湖金絲鴨蛋等。<&list>周村燒餅薄、香、酥、脆。<&list>淄川古法釀酒入口飽滿,滿口甘甜。<&list>幸福溜蜂蜜口感好,營養(yǎng)豐富。<&list>王村陳醋酸度適宜、味美香甜、醉厚柔和。<&list>馬踏湖金絲鴨蛋味道鮮美,蛋油香而不膩
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<&abs>淄博的特產(chǎn)有周村燒餅、淄川古法釀酒、幸福溜蜂蜜、王村陳醋、馬踏湖金絲鴨蛋等。<&list>周村燒餅薄、香、酥、脆。<&list>淄川古法釀酒入口飽滿,滿口甘甜。<&list>幸福溜蜂蜜口感好,營養(yǎng)豐富。<&list>王村陳醋酸度適宜、味美香甜、醉厚柔和。<&list>馬踏湖金絲鴨蛋味道鮮美,蛋油香而不膩
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gb/t26760是糧食酒。《GB/T26760-2011醬香型白酒》是國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。而醬香型白酒主要原料是高粱,小麥,水等,所以是糧食酒。醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 26760-2011)由國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā),2011年12月1日起正式實(shí)施,為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn),是我國醬香型白酒首份國家標(biāo)準(zhǔn)。
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1.固態(tài)發(fā)酵酒是純糧食酒。固態(tài)發(fā)酵酒即固態(tài)法白酒,是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒。傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料,固態(tài)糖化發(fā)酵,開放式生產(chǎn),自然微生物接種制曲,甄桶蒸餾,陶壇或酒海儲(chǔ)存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成,不需要添加酒精等其它物質(zhì),所以固態(tài)發(fā)酵酒是純糧食酒。
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保存固體酒精只要將其放在陰涼干燥避光的地方即可,如果是罐裝的固體酒精,大家還需要注意就是在不用的時(shí)候,要把蓋子蓋緊,不然酒精就會(huì)揮發(fā)。
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首先泡米瀝干備用,再將米蒸九成熟放至快涼出鍋,將其打散攤盤晾至28度以下入缸,把水、培養(yǎng)曲和酒藥倒入缸與米攪拌均勻蓋好蓋,直到有酒滲出即停,然后將其裝入布袋中,壓上木板、重物榨出酒液,把酒液放鍋內(nèi)蒸到85度停止,用布袋把酒液過濾,再把濾液裝進(jìn)壇子里,壇口封嚴(yán),壇子放到適宜的地方,兩個(gè)多月后開壇飲用。
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米酒發(fā)面不發(fā)可以將水分幾次放到面粉里,揉到不沾盆的時(shí)候就取出在案板上撒適量面粉再加入米酒,之后再揉成光滑的面團(tuán)發(fā)酵,然后等面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大就把面團(tuán)揉成粗細(xì)均勻的長條,再用刀切成合適的大小即可。
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可以在酒杯里倒入酒之后再倒出,等十分鐘后聞一下空杯,如果沒有酒香就是酒精酒,或者把酒倒在手掌中搓熱,散發(fā)的是清香的話就是糧食酒,也可以根據(jù)國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)判斷,標(biāo)識(shí)GB/T10781-2006是糧食酒,或者把瓶子倒過來搖晃出現(xiàn)密集消失緩慢的酒花,就是糧食酒。