1.清水加人20g白糖放鍋中燒開2.倒入80g高粱面粉3.轉(zhuǎn)小火，用筷子把面粉和水?dāng)嚢杈鶆?，粘在鍋底的面可以用鍋鏟幫忙嗆下來。攪拌至均勻無干面的時(shí)候關(guān)火4.把面放涼至不燙手的時(shí)候，手上沾油揉面，揉至十分光滑的...
1、食材備好。2、倒上開水把面拌成面疙瘩。3、拌好的面疙瘩捏成一個(gè)個(gè)面團(tuán)放到開水鍋里蒸熟（大約20分鐘）。4、蒸熟后手感不燙手時(shí)蘸點(diǎn)食用油把面團(tuán)摔打揉光，多摔打幾次口感才好。5、豆沙分成小份。6、把面團(tuán)也分...
1、鍋中倒入1000克的清水，加入白糖。開大火燒開，水燒開后，轉(zhuǎn)小火，把面粉倒入鍋中。用搟面杖把面粉攪拌均勻，往一個(gè)方向不停攪拌。2、案板上倒些油，抹勻防粘，把燙好的面放到案板上，反復(fù)的把面團(tuán)揉均勻。揉成一...
做法步驟：第1步、粘高粱面先取全部量的三分之一，用開水燙面，燙成稀面糊，再逐漸加入生面粉，活成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置松弛40分鐘第2步、紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色劑第3步、餳好的...
豆沙餡適量1、先把白糖和酵母粉倒進(jìn)溫水中，攪拌至融化。2、再把酵母水分次加進(jìn)糯米粉中，邊倒邊攪拌，糯米粉的吸收性有很大的差異，一定要預(yù)留10克的水。3、揉成一個(gè)軟硬適中的糯米團(tuán)，表面抹上一層食用油，蓋上...
粘火勺又稱粘火燒、粘干糧。是以糯米、粘高粱米、大黃米或小黃米為主要原料，經(jīng)過浸泡發(fā)酵和水洗之后，上水磨成水面子。再準(zhǔn)備些餡子，一般是煮熟的小豆加糖的豆沙餡，還有以烘熟的芝麻或者蘇子加些鹽末當(dāng)餡，叫芝麻鹽、...
做法：1.鍋里加入350克水、水燒開后，倒入160克面粉，快速攪拌至無干粉狀態(tài)，然后將面團(tuán)晾涼。（燙面吸水量非常大，一般面粉與水的比例為1:2）2.燙過的面會(huì)很粘，里面加入10克油，揉光滑3.揉光滑的面團(tuán)上弄個(gè)坑，...
油炸糕的家庭制作主料：黃米輔料：豇豆、綠豆調(diào)料：白糖、色拉油、胡麻油做法：1、將現(xiàn)磨黃米加入適量溫水?dāng)嚢璩删鶆蝾w粒狀備用。2、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米面，邊撒邊將生糕面搓成細(xì)粒狀，撒完后蓋...
1.把糯米面加水和面,不能太軟,盡量硬一些.然后就是醒,醒的時(shí)間長(zhǎng)一些.可以頭天晚上就和好了2.就是把一小塊江米面團(tuán)按扁,盡量薄一些,加入餡,再包上按扁了。3.鍋中放油放入面餅小火煎至雙面金黃熟透即可。小訣竅:...
北京、天津等地:有二月二吃油炸糕的習(xí)俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面,由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn),吃的方法有兩種,一是“...
2024/4/22
2024/4/22