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1、紅酒塞一般會因?yàn)榧t酒中所含的水分入侵而體積變大，所以直接塞回去是不容易的，最好把紅酒塞放在干燥、通風(fēng)或者有陽光的地方曬一會兒，等到木塞體積恢復(fù)，就可以輕松把木塞塞回去了；2、或者把木塞倒過來放進(jìn)去，將之前和紅酒接觸的那一頭朝上，然后稍微用力將木塞塞回去可以了。
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甜酒不甜可以補(bǔ)救。方法一：把小蘇打用水化開，或者直接買現(xiàn)成的蘇打水，然后加入到甜酒里面在鍋里一起煮，甜酒就會變甜了；方法二：直接加入一點(diǎn)冰糖或白砂糖進(jìn)去，增加甜酒的甜度。
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首先可以把酒倒入玻璃杯，然后用兩個(gè)杯子來回的倒5次左右即可醒酒，或者將紅酒放入攪拌器中充分?jǐn)嚢?0到60秒，等葡萄酒表面的泡沫消散，就完成了醒酒過程，也可以把紅酒打開軟木塞后，敞開著瓶口，放在那里等待紅酒自己慢慢醒酒，這是最為簡單的醒酒方法，但是耗時(shí)較多。
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第一蒸酒時(shí)在容器上放200目或者250目的過濾網(wǎng)，可以過濾的一部分雜質(zhì)，如果出現(xiàn)大量的雜醇油，過濾布沒辦法過濾掉，可以用過濾機(jī)加酒用活性炭去除，酒體會更加清澈，有利有弊，去除雜質(zhì)的同時(shí)也會過濾掉一部分的酒香。
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首先泡米瀝干備用，再將米蒸九成熟放至快涼出鍋，將其打散攤盤晾至28度以下入缸，把水、培養(yǎng)曲和酒藥倒入缸與米攪拌均勻蓋好蓋，直到有酒滲出即停，然后將其裝入布袋中，壓上木板、重物榨出酒液，把酒液放鍋內(nèi)蒸到85度停止，用布袋把酒液過濾，再把濾液裝進(jìn)壇子里，壇口封嚴(yán)，壇子放到適宜的地方，兩個(gè)多月后開壇飲用。
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消除隔夜酒的酒味可以吃橘子來降低身體的酒味，或者蒸桑拿，用多出汗的方式來消除酒味，還可以使用空氣清新劑或者茶漱口及咀嚼干茶的方式，暫時(shí)去除口腔中的酒味，喝牛奶也可以醒酒，去除一些酒的味道。
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房間酒打翻去除酒味可以使用毛巾蘸些和水混合的食醋在室內(nèi)來回抖動，也可以買幾支蠟燭在室內(nèi)點(diǎn)燃，還可以買幾包活性炭對異味進(jìn)行吸附，或者直接打開門窗往房間噴灑香水進(jìn)行通風(fēng)。
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先將糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈，準(zhǔn)備蒸鍋加水進(jìn)行加熱，等到蒸鍋里的水變成蒸汽時(shí)，再把糯米放在蒸鍋上面，利用水蒸汽將糯米蒸熟，糯米軟化后將其放入容器里并加入酒曲，邊翻動糯米邊加入酒曲，再把糯米攤平壓扁，等待糯米進(jìn)行發(fā)酵即可。
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