正宗豆腐腦的做法和配方如下：配方：干黃豆150克、清水1200克、葡萄糖內(nèi)酯3克。做法步驟：1、150克干黃豆提前用清水浸泡6小時(shí)以上，把黃豆完全泡發(fā)、泡大。（一般早餐吃的話，前一天晚上泡。）2、把泡發(fā)好的黃豆倒入料理...
一、制作豆腐腦可分為8個(gè)小步驟，60分鐘左右就可以完成?！静牧稀奎S豆80g、清水1000ml、內(nèi)酯3g【做法步驟】1、黃豆80g提前泡一夜，夏天注意換水。2、泡好后洗凈撈出待用，泡好的黃豆是干豆的三倍重左右。3、將泡好的...
豆腐腦鹵汁的做法如下：食材：內(nèi)脂豆腐、鮮香菇、干木耳、肉末、生姜、料酒、生抽、淀粉、香油。1、提前泡好木耳，切成碎。2、風(fēng)干腸切丁，也可用哈爾濱特產(chǎn)秋林里道斯的風(fēng)干腸，咸口的也可以加入黃花菜，紫菜等食材。
豆腐腦的做法：配料：黃豆100克、水1000毫升、內(nèi)酯2.5-3克1、黃豆前一晚泡發(fā)。2、放入豆?jié){機(jī)加1000毫升水，用果汁攪拌功能打一遍。3、磨好的豆?jié){過濾。4、使勁擠干凈。5、擠好還是1000毫升那么多。6、開始煮豆?jié){，邊...
一、豆腐腦的做法和配方配方：草果，桂皮，八角，各5克，花椒，甘草，沙姜各2克，生姜，雞精各3克，大骨，雞湯各250克，生抽10ml，胡椒粉，淀粉，鹽適量；做法：1.黃豆提前泡好，取出泡好的黃豆120克。2.將泡好的...
豆腐腦的做法和配方如下：準(zhǔn)備材料：內(nèi)脂豆腐2盒、木耳適量、黃花菜適量、香菜適量、香蔥適量、淀粉適量、醬油適量、香油適量、雞蛋適量。1、首先把木耳，蔥花，黃花菜處理好，放一旁備用。2、然后碗中加入...
4、準(zhǔn)備2碗38度的溫開水，每碗30ml，分別倒入內(nèi)酯和石膏溶解，然后把石膏水和內(nèi)酯水分別倒入熱豆?jié){中，攪拌均勻，靜置10分鐘，豆腐腦就自動成型了。如果只用石膏來定型，那么豆腐腦的口感比較生硬，如果只用內(nèi)酯的話，豆腐腦...
如題，我想知道:早點(diǎn)攤上的豆腐腦怎么做的?
豆腐腦鹵汁的制作方法如下：食材準(zhǔn)備：內(nèi)脂豆腐2塊，鮮香菇少許，干木耳少許，肉末少許，生姜少許，料酒少許，生抽少許，淀粉少許，香油少許方法/步驟1將內(nèi)脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。豆腐腦。。?？梢?..
材料：嫩豆花、淀粉、粉絲、芹菜、大頭菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒、肉條（可以用紅燒的牛肉或者雞絲，這兩個(gè)是最正宗的牛華豆腐腦中放的，分別叫牛肉豆腐腦和雞絲豆腐腦，我用的是臘肉條...
2024/4/28