做饅頭一斤面粉加水量為225克~250克(45%~55%)。(2)、用高筋面粉制作饅頭，一斤面粉加水量為275克~290克(55%~60%)。(3)、用低筋面粉制作饅頭，一斤面粉加水量為200克~250克(40%~50%)。(4)、面粉中水分含量高，...
不可以。一斤面粉就先放入2兩水，但比例不是絕對(duì)的，不同的面粉的干濕程度也不一樣。可以根據(jù)加水后面團(tuán)的攪拌程度繼續(xù)加水或加面粉。使面團(tuán)柔軟不粘手的狀態(tài)為佳。
包餃子和面一斤面放250ml的水即可，建議使用溫水更好一點(diǎn)。包餃子的正確步驟1、先和面，盆里加入中筋面粉，加入一勺鹽來增加面粉的筋性。然后分次少量加入水來和面，邊少量加水、邊用手?jǐn)嚢琛?斤面粉大約需要加250ml的水...
不可以。一斤面粉就先放入2兩水，但比例不是絕對(duì)的，不同的面粉的干濕程度也不一樣?？梢愿鶕?jù)加水后面團(tuán)的攪拌程度繼續(xù)加水或加面粉。使面團(tuán)柔軟不粘手的狀態(tài)為佳。
正常和面1斤面加260ml左右，不過具體還是要看自己家面粉的吸水量。在和面的時(shí)候，最好放上一點(diǎn)白糖，蒸出來的饅頭不僅會(huì)更加香甜，而且一會(huì)兒發(fā)酵的時(shí)候，也會(huì)更快速。把酵母粉、白糖混合在一起，攪拌均勻，然后接著倒上溫水...
面粉和水的比例一般是2：1，即每500g面粉加水240g左右。面團(tuán)吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強(qiáng)粉為例，每500克面粉，搟面條的面團(tuán)，吃水180-200毫升，包餃子的面團(tuán)吃水200-210毫升，包包子的發(fā)酵面吃水225-250...
面和水比例為2：1，一斤面粉需要加250g的水進(jìn)行和面。餃子具體做法如下：準(zhǔn)備材料：白菜280克、香菇3朵、面粉500g、蔥適量、油適量、生抽適量、五香粉適量、醬適量、水250g。1、面粉與水拌勻，揉成面團(tuán)，發(fā)...
做包子發(fā)面一斤面粉放半斤水。主料：面粉500克、酵母10克、豬肉餡適量。輔料：溫水250毫升、泡打粉5克、白砂糖5克。1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻，靜置發(fā)酵15分鐘。面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻...
1斤面粉,加水0.3-0.35斤；堿4克，鹽4克。；注意，堿要放在熱水中溶化后再用，不能用冷水，因?yàn)槔渌菀资箟A結(jié)成塊狀物。
一斤餃子面，加230毫升水比較合適。1斤餃子面放入230毫升左右的溫水，邊往面里灑水，邊用筷子絞面。當(dāng)面大部分都粘結(jié)成了小塊，不是大塊，還有少許干面時(shí)，就可以用手反復(fù)將它門捏壓到一起，和成面團(tuán)了。根據(jù)軟硬，可以再...
2024/10/21
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