因為大火腿本身是一個腌制性的食物，它就是有一定的味道的，所以會臭。
應(yīng)該是晾曬的時候沒有腌制好。做風(fēng)干肉的話，一定要把火腿花開放在通風(fēng)。地方。堅決不能溫度太高，否則臭了沒辦法吃了了。如果是做腌制火腿的話，首先要把鹽味腌制進(jìn)去，至少要腌制七至十天吧。
火腿的脂肪與空氣接觸時間較長后，會發(fā)生氧化，并產(chǎn)生一種特殊的味道。1.在烹飪前應(yīng)除去本產(chǎn)品表面的氧化層（3~5mm），并切除肥膘的黃色部分（以見到白色的肥膘或純瘦肉為準(zhǔn)），在水中預(yù)煮10-15分鐘就可以去除耗味。
火腿本來就有股味道的，金華火腿在燒之前是要經(jīng)過處理的，不能直接燒，那是不能吃得?；鹜仁前l(fā)酵食品，經(jīng)過長時間的沉淀是會有一股味道的，如果不喜歡可以用水浸泡。金華火腿的營養(yǎng)價值1、火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香...
金華火腿應(yīng)該是香的，一種特殊的香。臭了，很可能是保存不善，或者根本就是廠家加工的問題。如果只是保存不善的臭，倒有補救的方法，火腿的外表（尤其是不帶皮的部分）會有輕度的腐爛、霉變或者竓?。ū狈秸f的哈啦味），...
因為火腿腸含有大量的淀粉，還有豆制品和通氣的食物都會這樣，比如豆腐，洋蔥之類的。沒什么問題，祝你健康
那是火腿腸變質(zhì)了，不論什么牌子的火腿腸變質(zhì)了都會有股刺鼻的味道，這樣的火腿腸千萬別吃，容易中毒。
這種情況有三種可能一是生產(chǎn)技術(shù)問題，抽真空抽的不好！像波尼亞的大烤腸，大蒜腸及加鈣烤腸，是經(jīng)常漏氣的，別的如火腿類的西式，老式也有這樣的問題。與其的技術(shù)有關(guān)。這個是任何一個廠家不能杜絕的，但是有時工人的...
其實金華火腿作為發(fā)酵肉制品，是不需要真空包裝的，真空包裝只是為了干凈便捷。金華火腿反而是“越陳越香”，如果過了保質(zhì)期，沒有什么異味的話，放到淘米水中浸泡一下或是用溫水清洗一下，還是可以食用的。
本來就是這樣的。金華火腿在燒之前是要經(jīng)過處理的，不能直接燒，那是不能吃得。
2025/1/17