可以用普通面粉替代。低筋粉還可以用普通面粉與玉米粉4：1混和替代。玉米粉用以降低小麥面粉蛋白的量減少筋度，使曲奇餅干疏松。
可以··4比1就可以··但是加水的時候要慢慢加不要多了·~
能的，但是由于普通面粉的筋度偏高，做出的餅干口感會偏脆、酥性不夠，更適合年輕人吃。如果低筋面粉做出的餅干口感偏松軟，有更好的口溶性，更適合老人和小孩子，可以根據(jù)吃餅干的對象來確定用普通面粉或者是低筋面粉?？?..
材料：黃油50克、糖粉40克、油40克、水30克、低筋粉110克、高筋粉（面包粉）36克制作步驟：1、將黃油和糖打發(fā)。2、將油分三次加入。3、將水分次加入。4、將面粉加入。（170度，上下管，烤制約18分鐘）。2、...
會有些不同,如果最后加粉時沒有過度攪拌的話,還好些,主要是面筋強度的關(guān)系,面包粉的筋度的確比蛋糕(低筋)粉大好多,也容易上筋,如果配方里的蛋、糖、油比例較高只要掌握正確的烘培溫度,酥脆一般不是問題,就是怕烤后餅干收縮變形,...
問題一：蛋糕粉能做餅干嗎可以的，做餅干的面粉用低粉（低筋面粉），曲奇，蛋糕都用低粉問題二：蔓越莓餅干可以用蛋糕粉做嗎可以的，一般餅干是用低筋粉做的而蛋糕粉其實就是低筋粉，是同一種面粉。―來自南京尚...
可以面包粉里已經(jīng)加了面包專用的添加劑，它的筋性大，而家常餅是需要面筋小的面粉硬麥制作而成。面包粉面筋含量高，是面包的主要原料。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大。
問題三：預(yù)拌型面包粉都能做什么當然可以，并無不妥?？鞠浜婵臼敲姘愖钪饕妥畛Ｓ玫某墒旆椒?，這和面包用何種類型的原料（自配或使用預(yù)拌粉，甚至是買來的速凍半成品）是沒有關(guān)系的。問題四：高筋面粉都是用來做...
小麥粉可以做餅干。不同餅干的制作對面粉的要求也是不一樣的，比如在家做薰衣草餅干，則要選擇低筋面粉。一般做餅干要用專用小麥粉，包括面包粉、餅干粉等。小麥粉：用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉。是我國北方...
2024/9/2