合渣，又名懶豆渣、懶豆腐。是湖北省宜昌、恩施等地家常菜，廣泛分布于鄂西南地區(qū)的土家族、漢族混居地區(qū)，當(dāng)?shù)厝朔Q合渣為“懶豆腐”。鄂西南地區(qū)的土家族流傳有辣椒當(dāng)鹽，合渣過(guò)年”的民諺。宜昌、恩施等地的餐館更是把它...
合渣，又名“懶豆渣”、“懶豆腐”。是湖北省宜昌、恩施等地家常菜，廣泛分布于鄂西南地區(qū)的土家族、漢族混居地區(qū)，當(dāng)?shù)厝朔Q合渣為“懶豆腐”。鄂西南地區(qū)的土家族流傳有“辣椒當(dāng)鹽，合渣過(guò)年”的民諺。宜昌、恩施等地的餐...
懶豆腐。懶豆腐是湖北的一道家常菜，并不是真正的豆腐而是因制作簡(jiǎn)單，制作材料為蕎麥，而被成為懶豆腐，曾獲得過(guò)“中國(guó)名小吃”的稱號(hào)。
唐山的懶豆腐有兩種：一種是生懶豆腐；另一種是熟懶豆腐。生懶豆腐是將水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大鍋里熬。加入泡好的干白菜葉、咸鹽、花椒水。等干白菜爛了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米餅子吃了。生...
你所說(shuō)的這種菜，當(dāng)?shù)胤Q“懶豆腐”，是用毛豆（未成熟的黃豆）或者黃豆和水打磨成漿后，不用網(wǎng)過(guò)濾豆渣，直接將其放入鍋中，加入各種青菜葉和油鹽佐料等，用火炒或熬制，熟后即可食用。更具阜南特色的就是用芝麻葉炒制...
懶豆腐也是豆腐種類的一種，唐山懶豆腐分為生懶豆腐和熟懶豆腐。生懶豆腐是將水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大鍋里熬。加入泡好的干白菜葉、咸鹽、花椒水。等干白菜爛了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米餅子吃了...
懶豆腐是以黃豆為原料做成的，在老家青黃不接大家都不知道吃什么好的時(shí)候，通常會(huì)做懶豆腐，而且有時(shí)候大家肉吃多了，還特別想喝這一口，雖然條件好了，但這道菜卻是土家人的家常便飯，現(xiàn)在想吃的時(shí)候店里都有賣的，很...
做豆腐的過(guò)程中，把黃豆和水打磨成漿后，不用過(guò)濾豆渣，直接放入鍋中，加入各種青菜葉和油鹽佐料等，用火熬制，熟后即食。因?yàn)椴挥眠^(guò)濾和鹵水點(diǎn)制，很方便，所以得名“懶豆腐”。
柑桔。宜昌出產(chǎn)柑桔的歷史很悠久，《史記？貨殖列傳》里有“蜀漢江陵千樹(shù)桔”的記載。臍橙是宜昌柑桔中的優(yōu)良品種，其果頂生一小個(gè)果，隨果實(shí)膨大后開(kāi)裂呈臍狀，故名，又名抱子橙。這種柑桔芳香味甜、汁多無(wú)渣，多次...
張關(guān)合渣和稀泥，又名懶豆腐。恩施土家族對(duì)渣渣有很深的感情，尤其是在戰(zhàn)亂的年代。因?yàn)槭澄锵∪?，渣渣拌救了很多人的命，有句流行的話叫“辣椒是鹽，渣渣拌過(guò)年”。現(xiàn)在恩施人過(guò)節(jié)再也吃不到雜渣了。平時(shí)在家就能吃到...
2024/8/17