水果干和新鮮水果營(yíng)養(yǎng)一樣嗎

如果是脫水果干，再加上糖，油，鹽和其他成分，營(yíng)養(yǎng)將大大減少。例如，低溫油炸的水果蔬菜片含有大量脂肪。新鮮水果和蔬菜的脂肪含量通常小于1％，而水果和蔬菜片的脂肪含量可以高達(dá)10％至20％。再加上干燥后濃縮了大量的糖，如果吃得過(guò)多，會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)論在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或美味上，任何水果產(chǎn)品的...

同一種水果可以通過(guò)不同的方式制成果干，加工工藝不同不僅使得果干的口感風(fēng)味不同，也使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留程度也不同。水果干能代替吃水果嗎 不能。水果制成水果干后，由于水分減少、體積縮小，干重大，不注意就容易吃多。以最接近新鮮水果的凍干水果為例，即使其不添加任何防腐劑，外表形態(tài)和體積與新鮮...

會(huì)有維生素，但是在做成水果干的過(guò)程中很容易流失，含量肯定是比不上新鮮水果的。像水果里的水溶性維生素C，只要遇到水、氧氣、光線或者受熱等條件，就會(huì)受到損失。自然風(fēng)干的水果干，與水果相比，首先，水分含量比以前要少得多； 其次，水果中的一些水溶性營(yíng)養(yǎng)素，例如維生素C，葉酸等也被部分損失，其他...

不少人都認(rèn)為水果干比新鮮水果沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，但其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。相比較新鮮水果來(lái)說(shuō)，水果干的維生素C損失確實(shí)多了些，但是因?yàn)闈饪s了，同等重量的果干所含的礦物質(zhì)和其它微量元素反而比新鮮水果的更多。水果干因?yàn)槊撍?，更容易保存和攜帶，是老少皆宜的零食伴侶。新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，...

水果變果干后，像鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硼等礦物質(zhì)成份，不但沒(méi)有流失，而且還由于去除了水份而得到了濃縮，營(yíng)養(yǎng)素密度得到很大提高。水果干如葡萄干、蘋(píng)果干、香蕉干等是鉀、鎂等礦物質(zhì)的良好來(lái)源。3 留住了當(dāng)季的水果。健康的養(yǎng)生原則是吃應(yīng)時(shí)應(yīng)季的水果或蔬菜，少吃反季節(jié)。但應(yīng)季的新鮮水果上市...

不能。雖然水果干、蔬菜干還保留了一部分營(yíng)養(yǎng)，但是總體來(lái)說(shuō)，還會(huì)失去新鮮水果、蔬菜的香味等自然特征，并且經(jīng)過(guò)加工后，水果、蔬菜中維生素流失較多，并且部分水果、蔬菜干經(jīng)過(guò)了油炸，進(jìn)而可能會(huì)帶人較多的脂肪、糖、鹽以及各種食品添加劑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)遠(yuǎn)不及新鮮的水果、蔬菜，所以不能將水果干、蔬菜干...

1. 水果干是新鮮水果經(jīng)過(guò)烘干加工而成，這一過(guò)程降低了成本。2. 水果干的保質(zhì)期長(zhǎng)，商家可以以更低的價(jià)格出售，從而賺取更大的利潤(rùn)。3. 水果干的運(yùn)輸成本較低，因?yàn)槠洳恍枰邏夯虻蜏乇４?，相?duì)于新鮮水果而言更易于運(yùn)輸。4. 水果干是濃縮的水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮水果相比可能較低。需要注意的是，...

營(yíng)養(yǎng)密度：雖然水果干的熱量較高，但它們也提供了較高的營(yíng)養(yǎng)密度。例如，水果干中的維生素和礦物質(zhì)含量可能比新鮮水果更高，因?yàn)檫@些營(yíng)養(yǎng)素在干燥過(guò)程中被保留了下來(lái)。添加糖分和其他成分：有些水果干在加工過(guò)程中可能會(huì)添加額外的糖分或其他甜味劑，以增強(qiáng)風(fēng)味或改善口感。這些添加物會(huì)增加水果干的總熱量...

新鮮水果含有豐富的酶，每天吃一個(gè)新鮮水果對(duì)身體有凈化作用，而且新鮮水果中富含維生素C，干燥的水果干無(wú)法與水果相比，含水量多的水果有助于排出代謝物，對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)，排毒是不可缺少的重要環(huán)節(jié)，水果有助于減肥。水果干最大的優(yōu)點(diǎn)在于方便易帶，而且在加工處理的過(guò)程中，多余的水分被去掉后收縮成為偏...

2、容易消化 水果干沒(méi)有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)。新鮮水果中含有較活躍的蛋白酶，也有單寧質(zhì)物質(zhì)，容易傷害消化道粘膜，對(duì)消化不良和怕冷的老年人來(lái)說(shuō)，果干可以作為水果營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)補(bǔ)充來(lái)源 3、抗氧化物質(zhì)豐富 水果干能保留大部分的抗氧化成分。對(duì)紅色、黃色、藍(lán)色、紫黑色等顏色較深的水果干...