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1、將五花肉放入鍋中，加入姜片、料酒、水，大火煮五分鐘；2、煮好后將五花肉撈出瀝干水分，再用刀切成薄片；3、鍋中熱油，下入姜蒜、豆瓣醬炒香；4、再倒入切好的五花肉片一起翻炒均勻；最后加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻后即可出鍋。
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食材準備：餌塊200克、五花肉100克、油、鹽、蔥、胡蘿卜、黃瓜各適量。將餌塊切成一寸大小菱形備用，鍋內(nèi)放少許油爆香五花肉。用五花肉爆出來的油炒胡蘿卜，放入蔥頭爆香。將黃瓜、餌塊和爆好的五花肉一塊倒入鍋內(nèi)大火翻炒。加入適量精鹽、料酒、醬油，即可出鍋。
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鍋中多燒些熱油，下入腰花翻炒片刻，盛出備用。鍋中倒少量油，將青紅椒和洋蔥翻炒片刻，再加入泡發(fā)的木耳和少許鹽翻炒，盛出備用。鍋中倒少許油，把姜絲和蒜末爆香，下入過油的腰花翻炒片刻，再倒入調(diào)好的汁。倒入炒好的青紅椒、洋蔥、木耳，淋上一點食用油攪拌均勻即可。
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洋蔥切塊、青椒和紅椒切段、生姜切絲，蒜切末備用。將腰花撈出瀝水，加鹽、料酒、白胡椒粉、醬油攪拌片刻，加姜絲、生粉攪拌均勻。鍋中倒少許油，把姜絲和蒜末爆香，下入腰花翻炒片刻，再倒入調(diào)好的汁。倒入青紅椒、洋蔥、木耳，淋上一點食用油攪拌均勻即可。
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鍋中放油，大火等油熱后，將蠶蛹放入翻炒，改中火不斷翻炒，以防粘鍋。等蠶蛹每一個褶皺都張開。放入蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、（花椒，麻椒多放一些）鹽，料酒，生抽，繼續(xù)翻炒。出鍋前放入香芹即可。
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