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鹵水。加了鹵水的豆腐做好之后就有彈性,口感也不錯。但是鹵水屬于加工原料,多吃對身體不好。豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明。
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豆腐想要保存時間更久可以將豆腐放在陰涼通風(fēng)處每天勤換水,換水后再加少許鹽,也可以將豆腐煮熟,撈出后放在陰涼的地方,還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里,或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里,讓豆腐完全浸沒在水中保存即可。
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豆腐想要保存時間更久可以將豆腐放在陰涼通風(fēng)處每天勤換水,換水后再加少許鹽,也可以將豆腐煮熟,撈出后放在陰涼的地方,還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里,或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里,讓豆腐完全浸沒在水中保存即可。
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豆腐想要保存時間更久可以將豆腐放在陰涼通風(fēng)處每天勤換水,換水后再加少許鹽,也可以將豆腐煮熟,撈出后放在陰涼的地方,還可以把豆腐切塊放入帶湯的泡菜里,或者把鮮豆腐泡在放涼的鹽水里,讓豆腐完全浸沒在水中保存即可。
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可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量,千萬不能用溫水或者開水,沖完漿后不能搖動,需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來,并且豆腐凝結(jié)的更好就不會出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。
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炸豆腐之前將豆腐蒸一下,不僅能夠有效去除豆腥味,還能夠防止豆腐炸碎,避免在油炸時四處濺油,除此之外還能夠提高人體對豆腐中營養(yǎng)的吸收。