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立秋吃茄子這個(gè)習(xí)俗來源于明朝，目的是為了犒勞士兵，茄子具有清熱解毒去火的作用。另外也有立秋需要啃秋的習(xí)俗，在立秋這一天，啃食西瓜，代表著我們要啃去暑氣，啃下秋老虎。在老北京有貼秋膘吃肉食的習(xí)慣，大多選擇燉食，比如紅燒肉。
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冷凍保存可以讓食物中的細(xì)菌生長速度放緩，減緩食物腐壞的速度，所以熟食可以放冷凍，但冷凍時(shí)間不宜過長，最好不要超過三天，拿出來吃的時(shí)候要檢查是否有異味，如果有異味不要食用。
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血壓高可以吃獼猴桃、玉米須、橙子、芹菜、苦瓜等食物，獼猴桃可以降低膽固醇，從而降血壓，玉米須可以利尿，可以用玉米須煮水喝。橙子含有豐富維生素、纖維素、可提高免疫力。橙子中的鉀元素可降低血壓，芹菜中含有黃銅類的物質(zhì)，葉綠素及膳食纖維，有降血壓、降血糖，降脂的功效，多吃芹菜還能預(yù)防便秘。
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真空包裝的的熟食根據(jù)產(chǎn)品和殺菌方式的不同，在常溫下保質(zhì)期一般為6至12個(gè)月，根據(jù)的季節(jié)不同，在不殺菌的情況下保質(zhì)期為2至10天左右。
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煮熟的食物可以在冷凍后在冰箱中存放3個(gè)月，并且冰箱的溫度須保持在負(fù)18度以下。解凍冷凍食品時(shí)，應(yīng)使其在室溫下自然融化，避免熱水或冷水浸泡，以免影響口感。并且冷凍的熟食在取出后需要重新加熱以殺死其中的細(xì)菌。
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處理盒裝鴨血需要用刀在盒裝鴨血的正面上沿著盒邊用刀劃出裂縫，將盒裝鴨血的封膜撕掉，再將盤子蓋住盒裝鴨血和盤子一起翻轉(zhuǎn)倒扣，用刀在盒裝鴨血底部四角切出空隙，然后在鴨血的底部劃兩刀后慢慢往上取盒子即可。
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油炸東西回軟了可以將它繼續(xù)放鍋里炸一遍，因?yàn)橛驼ǖ臇|西經(jīng)過高溫油炸后變脆了，當(dāng)溫度降低，空氣中的水分增加時(shí)，很容易變得不脆，所以油炸東西做好后在儲(chǔ)存是要注意冷卻后包好，以免油炸東西回軟。
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