1、酒曲添加量不夠或酒藥近過(guò)期導(dǎo)致藥性不足，這時(shí)應(yīng)加大藥量；2、發(fā)酵的溫度過(guò)低，也可導(dǎo)致不出米酒，溫度最好保持在40度到45度；3、如果聞起來(lái)有酒香味，但是就是沒(méi)出酒，可品嘗一下。若有酒的甜味，可繼續(xù)發(fā)酵半天。
做糯米酒蒸太生不出酒，主要是方法不正確，下面我們來(lái)看看正確的做法：第一步：將糯米（最好用圓糯米）浸泡3-5小時(shí)，能用手指掐碎就可以了。第二步：將泡好的糯米隔水蒸熟，（切記器具什么的都不可沾油的）糯米最平...
所以這個(gè)還是不能加的酒少就酒少吧如果再做的時(shí)候你當(dāng)初就往里加點(diǎn)水。然后再發(fā)酵這樣可能就會(huì)好一點(diǎn)?，F(xiàn)在在往里加水是絕對(duì)不行。自己家釀的酒非常好。喝著也方便。所以如果自己家會(huì)釀酒的話(huà)那你釀點(diǎn)糯米酒那一定是非常...
糯米酒發(fā)酵7天后出酒少繼續(xù)發(fā)酵會(huì)增加。根據(jù)查詢(xún)相關(guān)資料信息顯示不出酒是溫度沒(méi)有達(dá)到，再加酒曲也可以，一定要將溫度控制好，糯米酒發(fā)酵7天后出酒少繼續(xù)發(fā)酵還會(huì)增加。
不可以加水再發(fā)酵，在釀酒的中途不可以加水，因?yàn)檫@樣做會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，破壞酒釀的口感和味道，還不利于保存，做酒釀一定要開(kāi)始的時(shí)候一次性把水加足。同時(shí)在發(fā)酵過(guò)程中要嚴(yán)格把控溫度，米酒發(fā)酵最好的溫度是在33-38度之間，...
補(bǔ)救的方法是把酒米重新加熱到30-35度。加熱的方法，如果是酒釀已經(jīng)很稀時(shí)可以用蒸和如果酒釀還硬加開(kāi)水，。在酒米的溫度上升到30-35度時(shí)重新加酒曲和前一次的一樣多充分拌勻，然后采取好保溫措施讓它重新發(fā)酵。
紅糯米酒的酒精含量7%-12%，白糯米酒的酒精含量為15%-25%，所以相同質(zhì)量的血糯米與白糯米雪諾米肯定是出酒量更少的。血糯米，是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以稱(chēng)為血糯，血糯米經(jīng)過(guò)溫水浸泡后，種皮的...
是。黑糯米酒是一種比較稀有的品種，據(jù)說(shuō)最開(kāi)始是布依族的一種特色酒，如今分布全國(guó)各地如浙江、江西、貴州、廣西等地，又稱(chēng)江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少。
發(fā)酵時(shí)間短了，溫度低。
你可以加一點(diǎn)溫的糖水（水溫在35度左右），注意掌握甜度。
2024/10/7
2024/10/7
2024/10/7