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酒釀是中國傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒,用蒸熟的糯米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒,在我國全國各地稱呼不同,又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟,酒釀甘辛溫,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。
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先將糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈,準(zhǔn)備蒸鍋加水進行加熱,等到蒸鍋里的水變成蒸汽時,再把糯米放在蒸鍋上面,利用水蒸汽將糯米蒸熟,糯米軟化后將其放入容器里并加入酒曲,邊翻動糯米邊加入酒曲,再把糯米攤平壓扁,等待糯米進行發(fā)酵即可。
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讓米酒大量的出酒需要將糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈,準(zhǔn)備蒸鍋加水進行加熱,等到蒸鍋里的水變成蒸汽時,再把糯米放在蒸鍋上面,利用水蒸汽將糯米蒸熟,糯米軟化后將其放入容器里并加入酒曲,邊翻動糯米邊加入酒曲,再把糯米攤平壓扁,等待糯米進行發(fā)酵即可。
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讓米酒大量的出酒需要將糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈,準(zhǔn)備蒸鍋加水進行加熱,等到蒸鍋里的水變成蒸汽時,再把糯米放在蒸鍋上面,利用水蒸汽將糯米蒸熟,糯米軟化后將其放入容器里并加入酒曲,邊翻動糯米邊加入酒曲,再把糯米攤平壓扁,等待糯米進行發(fā)酵即可。
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讓米酒大量的出酒需要將糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈,準(zhǔn)備蒸鍋加水進行加熱,等到蒸鍋里的水變成蒸汽時,再把糯米放在蒸鍋上面,利用水蒸汽將糯米蒸熟,糯米軟化后將其放入容器里并加入酒曲,邊翻動糯米邊加入酒曲,再把糯米攤平壓扁,等待糯米進行發(fā)酵即可。