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先將糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈，準(zhǔn)備蒸鍋加水進(jìn)行加熱，等到蒸鍋里的水變成蒸汽時(shí)，再把糯米放在蒸鍋上面，利用水蒸汽將糯米蒸熟，糯米軟化后將其放入容器里并加入酒曲，邊翻動(dòng)糯米邊加入酒曲，再把糯米攤平壓扁，等待糯米進(jìn)行發(fā)酵即可。
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一種傳統(tǒng)的古巴高球雞尾酒。傳統(tǒng)上，莫吉托是一種由五種材料制成的雞尾酒：淡郎姆酒、白砂糖、青檸汁、蘇打水和薄荷。最原始的古巴配方是使用留蘭香或古巴島上常見(jiàn)的檸檬薄荷。萊姆與薄荷的清爽口味是為了與郎姆酒的烈性相互補(bǔ)，同時(shí)也使得這種透明無(wú)色的調(diào)酒成為夏日的熱門飲料之一，這種調(diào)酒有著相對(duì)低的酒精含量。
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混合酒。配制酒是混合酒，又稱調(diào)制酒，是酒類里面一個(gè)特殊品種，不能專屬于那個(gè)酒的類別。主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)進(jìn)行勾調(diào)配制。中國(guó)少數(shù)民族的配制酒五花八門，豐富多樣。
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配制酒有竹葉青酒、味美思酒、五加皮酒、五味子酒、通化人參葡萄酒等。竹葉青酒：最早的竹葉青只是單純加入竹葉浸泡，求其色青味美，故名竹葉青。現(xiàn)在的竹葉青是以汾酒作為基酒，配以廣木香、公丁香、竹葉、陳皮、砂仁、當(dāng)歸、零陵香、紫檀香等十多種名貴藥材和冰糖，經(jīng)浸泡等傳統(tǒng)工藝，輔以科學(xué)勾兌技術(shù)而制成。
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可以在酒杯里倒入酒之后再倒出，等十分鐘后聞一下空杯，如果沒(méi)有酒香就是酒精酒，或者把酒倒在手掌中搓熱，散發(fā)的是清香的話就是糧食酒，也可以根據(jù)國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)判斷，標(biāo)識(shí)GB/T10781-2006是糧食酒，或者把瓶子倒過(guò)來(lái)?yè)u晃出現(xiàn)密集消失緩慢的酒花，就是糧食酒。
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讓米酒大量的出酒需要將糯米浸泡在水里反復(fù)清洗干凈，準(zhǔn)備蒸鍋加水進(jìn)行加熱，等到蒸鍋里的水變成蒸汽時(shí)，再把糯米放在蒸鍋上面，利用水蒸汽將糯米蒸熟，糯米軟化后將其放入容器里并加入酒曲，邊翻動(dòng)糯米邊加入酒曲，再把糯米攤平壓扁，等待糯米進(jìn)行發(fā)酵即可。
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