為什么硬起來(lái)不是很硬相關(guān)信息
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煮好的芋圓盡快要短時(shí)間內(nèi)吃完,食物涼了變硬是很常見(jiàn)的現(xiàn)象,一次性不要煮太多,如果吃不完可以直接放入冰箱的速凍層或者冷藏起來(lái),吃之前用冰水泡三到五分鐘,再放入常溫水中,會(huì)比較Q彈,或者在表面抹上一點(diǎn)香油、橄欖油,會(huì)使得芋圓更加順滑,不容易粘連。
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面團(tuán)揉硬了只要溫度夠是可以發(fā)起來(lái)的,只是所需時(shí)間更久,最后制成面制品口感稍硬,所以可以將硬面團(tuán)放在容器中蓋上濕布一個(gè)小時(shí)左右,然后用手蘸水淋在面團(tuán)上,每次不要蘸太多水然后用拳頭使勁壓面團(tuán)并且使勁揉面團(tuán),以此來(lái)使面團(tuán)變軟。
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牛肉炒硬了可以選擇加入紅酒或者蜂蜜再炒,或者加入黃豆番茄為輔料再炒,也可以加些啤酒再炒,啤酒用來(lái)炒牛肉比加水炒的效果更加好,在加水的時(shí)候用啤酒代替能夠讓變硬了的牛肉變得熟軟。
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南瓜餅吃著硬是因?yàn)樽瞿瞎巷灂r(shí)不能用面粉,面粉做南瓜餅會(huì)特別硬,用糯米粉和粘米粉來(lái)做南瓜餅吃著就會(huì)特別軟糯,而且炸南瓜餅時(shí),要用小火慢慢炸,火太大的話會(huì)容易炸糊,還有炸熟的南瓜餅也要趁熱吃,冷的南瓜餅口感不僅沒(méi)那么好了,而且還會(huì)變硬。
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