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首先準備好材料,然后將鍋燒開把雞蛋敲入鍋內(nèi),接著將配料攪拌均勻,調(diào)整成調(diào)味汁,再加入面條煮,面條煮熟后放入一個大碗中,加入煮雞蛋,綠豆芽和卷心菜,最后加入1湯匙老干媽,吃的時候攪拌一下即可。
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準備好配菜,胡蘿卜切絲、洋蔥切絲、杭椒切片、火腿腸切片。鍋中水燒開,加少許鹽,油菜燙一分鐘,撈出過涼水。方便面下鍋煮,煮至面散開,撈出過涼水。起油鍋放雞蛋炒散,加配菜炒勻,加醬油、番茄醬、花椒油多放一點,繼續(xù)炒勻。
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面條容易粘在一起可以在煮面條的時候加入少許鹽或者食用油避免粘連,而且在煮面的時候不要使用大火,當鍋底有小氣泡時就可以煮面了,煮面的時候需要注意將面條抖開。
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煮面條時,如果是手工面條或是濕切面,需要等鍋中水大開之后下入,用筷子在鍋中面條上挑幾下,開大火煮開后,繼續(xù)點一次涼水就不會糊鍋,如果是煮干切面或掛面,需要鍋中有小氣泡的時候下入,攪動幾下等它煮開,再倒點涼水進去即可防止糊鍋。
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方便面桶不可以放微波爐里,正確的泡法應該是燒開一壺開水,然后打開方便面桶,取出里面的蔬菜包以及各類醬料包,將開水倒進去方便面桶里,兩分鐘后將泡面水倒掉,加入調(diào)料包以及各類醬包,等到方便面已經(jīng)軟化并且被拌好了,直接開吃即可。