藕粉分為兩種：純藕粉和調制藕粉。純藕粉中，藕粉占比為100%；調制藕粉中，藕粉占比不低于50%，糖、紅棗、枸杞等輔料不超過50%。事實上，市場上銷售的各種藕粉產品中，不少產品的藕粉含量低于以上規(guī)定。要識別純藕粉，可取...
純藕粉是白色的，像淀粉一樣，因為含鐵，在空氣中放久了會有些微紅，但這并不影響食用，沖泡之后會呈粉紅色，晶瑩剔透像果凍一樣，粘稠度很高，有一股獨特的清香味，一般15-20g就可以沖泡一碗。而假的藕粉一般是用木薯...
同理，藕粉也是通過加工，把蓮藕中所含的淀粉過濾出來，沉淀，晾曬，研磨成細粉，最終曬干的藕粉就是白色的。
一般來說，藕粉沖了是白色的是用涼水沖的，涼水不能將藕粉充分的沖泡開來，除了顏色是白色的之外，一般還伴有藕粉結塊的情況，這樣的藕粉不建議食用，很難吃的。其他原因有可能是藕粉不純里面摻了其他粉狀物。藕粉營養(yǎng)價值：...
4、漂漿：把經沖洗過濾出來的藕漿液再加適量的清水漂1-2天，每天攪漿1次。待沉淀緊實后，用瓢把表面的清液、細藕渣除去，取中間的粉漿放在另一容器內繼續(xù)用清水攪稀再沉淀。這樣反復進行1-2次后，使之達到呈白色藕...
第二個顏色：顯白藕粉色。藕粉色是一個公認的顯白色號。無論是黃皮妹子還是黑皮妹子，涂上這個顏色的指甲油之后，她們的手就只能用一個詞來形容，那就是“白白嫩嫩”。而且這個顏色非常的溫柔，會讓整個人都顯得特別的...
藕粉沉淀：沉淀過程中，藕粉會沉淀到底部，上面為水和混合的粉水。完成沉淀之后，底部會出現(xiàn)較為潔白的藕粉，潔白藕粉層較多的時候，就是完成了沉淀，可以將水和粉水倒掉，留下潔白的藕粉。最后瀝干后，就是藕粉了。
如題，我想知道:怎么分辨粉藕和白藕?熬湯用哪種好?
蓮藕，不適合無土種植。蓮藕適于在炎熱，多雨季節(jié)生長。中國長江以南多在3～4月上旬栽種，華北地區(qū)多在5月上旬栽種。藕田需選擇土層深厚、有機質豐富的微酸性或近于中性的粘質土壤。
粉藕在我們湖南叫“湖藕”，因其淀粉含量高，適合燉湯；白藕我們叫“菜藕”，含量不高，一般做炒菜用。我媽媽教我分辨方法：看藕的肉色，發(fā)粉紅色的是湖藕，發(fā)白的是菜藕。
2024/6/11
2024/6/11
2024/6/11
2024/6/11
2024/6/11
2024/6/11
2024/6/11