月餅的標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)中還明確，蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60％；蓮子含量為100％才能稱為純蓮蓉；栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60％；水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25％。法律依據(jù)：國家標(biāo)準(zhǔn)gb/t 19855-2015《月餅》 五仁月餅中餡料含量需要20%。GB/T 19855-2015《月餅》第4....

法律分析：對月餅的銷售包裝提出了強(qiáng)制性的要求：1.包裝成本應(yīng)不超過月餅出廠價(jià)格的25％；2.p單粒包裝的空位應(yīng)不超過單粒總?cè)莘e的35％，單粒包裝與外盒包裝內(nèi)壁及單粒包裝間的平均距離應(yīng)不超過2.5厘米；p3.脫氧劑、保鮮劑不應(yīng)直接接觸月餅。法律依據(jù)：《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》 第十一條 對滿足...

1、通常月餅是100克，月餅的標(biāo)準(zhǔn)含量就是100克，所以大部分的月餅都是在100克合適。2、月餅寓意團(tuán)圓，也應(yīng)該是明朝開始的。如果綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節(jié)民俗的資料來看，應(yīng)該能夠看出月餅取意團(tuán)圓的歷史軌跡：中秋節(jié)祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因?yàn)樵聢A餅也圓，又是合家分...

良質(zhì)月餅——表面為白或乳白色，底部為金黃色至紅褐色，色澤均勻、鮮艷。次質(zhì)月餅——表面、底部、墻部的顏色偏深或略淺，色澤分布不太均勻。劣質(zhì)月餅——色澤較正品而言或太深或太淺，差距過于懸殊。B.形狀鑒別 良質(zhì)月餅——規(guī)格和形狀一致，美觀大方，不跑糖露餡，裝飾適中。次質(zhì)月餅——大小不太...

分類上，新版標(biāo)準(zhǔn)將產(chǎn)品分為按加工工藝、地方派式特色和其它類三種，具體包括烘烤類、油炸類、蒸煮類、廣式、京式、蘇式等9個地方派式月餅。原輔料要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)不再一一列出各原輔料應(yīng)符合的特定標(biāo)準(zhǔn)，而是要求符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和國家規(guī)定。新增餅皮和餡料要求，強(qiáng)調(diào)不應(yīng)使用魚翅、燕窩等保護(hù)動物和名貴...

對于月餅執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20977，食品安全的考量是否被涵蓋其中？GB/T 20977雖名為月餅標(biāo)準(zhǔn)，但并不具有強(qiáng)制性，它更像是為月餅行業(yè)提供了一種推薦性的操作指南（注意：這并非強(qiáng)制執(zhí)行的法規(guī)）。例如，元祖雪月餅以冰激凌的身份出現(xiàn)，盡管被稱為月餅，但在國抽系統(tǒng)中由于分類問題，它并不被歸類為傳統(tǒng)意義上...

月餅的重量有三種規(guī)格：50克、75克和100克。然而，由于不同廠家的月餅?zāi)＞叽笮「鳟?，因此月餅的具體尺寸也會有所不同。以益利思品牌的月餅為例，以下是它們的標(biāo)準(zhǔn)尺寸：1. 益利思50克月餅的尺寸：其直徑一般在5厘米到5.5厘米之間。2. 益利思75克月餅的尺寸：其直徑一般在6厘米到6.5厘米之間。3...

首先，從標(biāo)準(zhǔn)的編號“19855-2023”來看，這可能是一個特定年份更新或?qū)嵤┑臉?biāo)準(zhǔn)。在實(shí)際應(yīng)用中，這樣的標(biāo)準(zhǔn)通常會詳細(xì)規(guī)定月餅的原料、加工工藝、外觀質(zhì)量、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等多個方面。例如，它可能要求月餅的餡料必須新鮮、無雜質(zhì)，不得使用過期或變質(zhì)的原料；月餅的外形應(yīng)該整齊，色澤均勻，...

對單價(jià)超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管，要求經(jīng)營者保存銷售單價(jià)超過500元盒裝月餅的交易信息，以備有關(guān)部門依法查核。如有需要，將對經(jīng)營者開展成本調(diào)查。同時(shí)，將嚴(yán)格查處不符合食品安全、不符合包裝過度使用的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求，以及不執(zhí)行明碼標(biāo)價(jià)規(guī)定、實(shí)施價(jià)格欺詐等違法行為。二、嚴(yán)格執(zhí)行包裝強(qiáng)制性...

根據(jù)《月餅》標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)是由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會組織起草，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)的。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了月餅的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽的要求，適用于在原輔料加工、餡料制作、成型、焙烤、貯存、運(yùn)輸、銷售等過程中符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的月餅，其中月餅出廠檢驗(yàn)報(bào)告的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)...