生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅，白色為芽頭。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶則為暗金黃色，有強(qiáng)烈的堆酵味，類似于霉味。輕度發(fā)酵的有類似桂圓的味道，重度發(fā)酵的有悶悶的草席味。上圖為普洱生茶。2，味...
普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香;普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。由于香氣類型不同,如將普洱生茶和熟茶混合存放,香氣物質(zhì)必然會(huì)交叉吸附,相互掩蓋或改變,難以獲得純正自然的香氣。3、制作過(guò)程的區(qū)別:普洱茶在...
生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。
普洱茶生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為料，然后通過(guò)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等步驟做成的緊壓茶。青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統(tǒng)的加工工藝，當(dāng)年的茶葉直接壓制成餅，不經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵，...
普洱生茶也叫傳統(tǒng)普洱茶，是云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉制成的曬青茶，未經(jīng)發(fā)酵，應(yīng)歸于綠茶。普洱生茶的制作工藝為：鮮葉采摘—?dú)⑶唷嗄怼獣窀桑〞袂嗝瑁獕褐瞥删o壓茶或不壓制—干燥（制成曬青毛茶）—自然存放。普洱生茶...
普洱生茶：是指用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵、渥堆處理，但經(jīng)過(guò)加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)的統(tǒng)稱。普洱生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。
1、外觀顏色生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。2、口感滋味生茶，口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津...
【普洱生茶】生茶以云南大葉種鮮葉為原料，進(jìn)行攤涼—殺青—揉捻—曬干—蒸壓—晾曬等過(guò)程，再進(jìn)行蒸壓變成餅或其他形狀，也就成了生餅?！酒斩觳琛坎枋煲郧嗑G茶為原料，進(jìn)行殺青&rarr...
區(qū)別：1.普洱茶生茶是指以曬青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶后，存放在干燥通風(fēng)的地方但尚未完成轉(zhuǎn)化的茶（沒(méi)經(jīng)發(fā)酵工藝處理）。熟茶是指以曬青毛茶為原料通過(guò)渥堆發(fā)酵，人為地將轉(zhuǎn)化的時(shí)間縮短。2.生茶苦澀味比較明顯。熟茶...
1、普洱生茶屬于特種茶類，是用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、毛茶干燥等工序后以自然方式陳放，不經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，經(jīng)過(guò)加工整理修飾的各種云南茶葉的統(tǒng)稱。2、普洱生茶由于未經(jīng)發(fā)酵的原因，較多的保留了鮮葉的天然...
2024/7/16
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