1、涼水浸泡：鹽分一定要泡除干凈，否則海參發(fā)不透，用涼水浸泡干海參，放入冰箱保鮮層，48小時(shí)后撈出。期間是否需要換水要依據(jù)海參而定，如果是無(wú)鹽海參，則不需要換水，淡干海參換1-2次足夠，鹽干海參則需要勤換水，直...
把鹽漬海參放到純凈水中浸泡48小時(shí)。注意事項(xiàng)：(1)純凈水足量多，水位線(xiàn)超過(guò)海參頂部5-10厘米。(2)經(jīng)常性換水，5-6小時(shí)更換一次純凈水。(3)低溫下泡發(fā)，在冰箱冷藏室內(nèi)泡發(fā)。2.第二步去沙嘴，挑開(kāi)海參筋。沿海參腹部...
鹽漬海參的泡發(fā)方法步驟：將買(mǎi)回家的干海參，放到一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆內(nèi)，加入適量的純凈水，輕輕地搓洗，將海參表面的浮灰，清洗干凈。將海參放到盆內(nèi)，加入適量的純凈水，水要沒(méi)過(guò)海參10厘米高，然后將盆放到冰箱保鮮層（...
可以采用手掐海參的方法，如果感到一掐就透或爛，證明水發(fā)過(guò)分；如果稍微用點(diǎn)力即可掐透，證明已經(jīng)發(fā)好，可以食用；如果手掐后感到海參還較韌，可以采取再次煮開(kāi)泡燜后，繼續(xù)換水泡發(fā)。5、水發(fā)好的海參，可以存放在加了水...
泡發(fā)鹽漬半干海參的烹飪技巧：1.海參比較嬌貴，很怕油，所以全程都要無(wú)油，無(wú)油的容器，無(wú)油的干凈手。2.想要把海參泡發(fā)得大一些，所以要把海參的牙齒去掉，海參的筋要與身體剝離開(kāi)，一頭與海參相連就可以了，當(dāng)然弄...
1、將先用水清洗，洗去表面鹽份。取干凈無(wú)油的盆，裝入適量的純凈水將海參放入，進(jìn)冰箱冷藏室泡1－2天，每8小時(shí)換水一次直至發(fā)軟。2、泡好后，從頭到尾沿腹部中間剪開(kāi)，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗肚內(nèi)雜質(zhì)。海參的內(nèi)腔...
鹽漬海參怎么發(fā)快又好一、除鹽。操作：把海參放入容器，加入超過(guò)海參2-3倍的清水，水泡入后，要存放在低于0度左右的環(huán)境里，兩天換一次水，3-4天后，能夠看到海參的個(gè)子開(kāi)始長(zhǎng)大了。二、清洗。操作：把每個(gè)海參從...
（1）將鹽漬海參用水清洗，把表面鹽份去掉；（2）順切口將參切開(kāi)，除去沙嘴切斷筋并清洗干凈；（3）將海參放入無(wú)油的干凈鍋內(nèi)加水(以沒(méi)過(guò)海參8厘米左右為宜)用大火煮40分鐘；（4）將海參自然冷卻撈出，并清洗干凈；（5...
1、將海參沙嘴剪掉,并沿開(kāi)口剪通，簡(jiǎn)單清洗下海參，將海參放在無(wú)油的鍋中泡24小時(shí)-48小時(shí)，期間換兩次水，為的是將海參體內(nèi)的鹽分析出來(lái)。2、將泡軟的海參洗干凈，去掉海參體內(nèi)的雜物。3、將海參放入無(wú)油的鍋中加入涼水...
1、將鹽漬海參洗凈，順著已經(jīng)切開(kāi)的海參腹部，將整個(gè)海參腹部切開(kāi)，去除海參腹腔內(nèi)的白色海參筋和白色沙嘴，然后將海參放入清水中浸泡1天，主要是為了使海參體內(nèi)的鹽分溢出。2、將浸泡后的海參放入電飯煲內(nèi)加水燉煮30分鐘左右，...
2024/7/20
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