海參泡發(fā)后變白，可能是變質(zhì)了。干海參最多保存5年。海參泡發(fā)的做法第一步：將買回家的干海參，放到一個無水無油的盆內(nèi)，加入適量的純凈水，輕輕地搓洗，將海參表面的浮灰，清洗干凈。第二步：將海參放到盆內(nèi)，加入...
海參變白如果是變質(zhì)就不能吃了，如果是加工導(dǎo)致的可以吃。以下是變質(zhì)和加工的判斷方法：一、變質(zhì)1.氣味：正常的海參氣味是帶有海腥味的，不帶有其他的異味，但是變質(zhì)的海參其會帶有腥臭味，甚至?xí)в衅渌漠愇丁?.肉質(zhì)...
如果沒有按照泡發(fā)規(guī)范，在室溫下泡發(fā)海參，導(dǎo)致泡發(fā)的水出現(xiàn)渾濁，海參變白，那就是海參自身蛋白出現(xiàn)了融化腐爛的現(xiàn)象，建議不要再吃。部分海參出現(xiàn)透明發(fā)白是正?，F(xiàn)象
海參可用水發(fā)，發(fā)時所用的容器和水，均不可沾油、堿、鹽等成份。因油、堿易使海參腐爛溶化。鹽則會使海參發(fā)不透。水發(fā)海參的方法可依原料性質(zhì)的差異而不同。皮薄肉嫩的紅旗參、烏條參、花瓶參等宜少煮多泡。先用...
一、海參發(fā)白怎么回事1、發(fā)霉：海參出現(xiàn)發(fā)白的情況可能是因為發(fā)霉而導(dǎo)致的，海參在加工時，如果沒有將其內(nèi)部的內(nèi)臟清除干凈，內(nèi)臟中殘留的有機(jī)物則會被細(xì)菌慢慢侵蝕，從而導(dǎo)致海參表面出現(xiàn)發(fā)霉的白色物質(zhì)。2、脫水：脫水是...
海參發(fā)白一般是壞掉了。而且泡海參的水一定要是冰水混合狀態(tài)下0度的水，每隔8小時就要換水。否則海參。容易壞掉，摸起來發(fā)黏。
干海參變白了是正?，F(xiàn)象，不同質(zhì)量的干海參含鹽量也不同，就是質(zhì)量很純的干海參也是有些鹽分(畢竟是海里生長的東西），在存放過程中濕度大的時候難免會吸潮，當(dāng)氣候干燥的時候就會放潮，這樣一來一去就會泛白（就是鹽霜...
1、海參發(fā)白是正常的現(xiàn)象，主要是因為海參屬于海產(chǎn)品，所以表面有大量的鹽分，在潮濕的空氣接觸時就產(chǎn)生吸附以及反應(yīng)，就會在海參表面形成白色的物質(zhì)，這物質(zhì)是鹽霜。食用時洗掉就可以了。2、海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、...
干海參發(fā)白是正?，F(xiàn)象，為鹽霜。主要是因為海參屬于海產(chǎn)品，其體內(nèi)會有一定的含鹽量，曬干之后這些鹽分就會結(jié)成白色結(jié)晶，凝固在海參表面，就會使得海參表面發(fā)白。除此之外，一些海參在加工過程中會另外加鹽，這樣干海參表面會...
海參發(fā)白是不是發(fā)霉了新鮮的海參：顏色灰色(自然色)或黑色(加草木灰)，干度足、稍顯干癟但背部開口外翻，雜質(zhì)少、嗅起來有新鮮的海鮮味。水發(fā)后顏色應(yīng)為深咖啡或黑色，參體完整、肉質(zhì)厚、彈性強(qiáng)，內(nèi)里與五條筋完整并...
2024/6/22
2024/6/22
2024/6/22
2024/6/22
2024/6/22
2024/6/22
2024/6/22
2024/6/22
2024/6/22
2024/6/22