當(dāng)我們做到把肉灌到腸衣當(dāng)中這一步的時候，基本所有的步驟都完成了，灌好的，剛才要掛在通風(fēng)陰涼處進(jìn)行風(fēng)干，夏天需要3~4天，冬天可能需要一周左右，對于不夠干燥的地方，可能時間還得更久。吃的時候要把這些風(fēng)干腸放到鍋...
灌制完成后按自己想要的長度在分開的地方旋轉(zhuǎn)幾下就可以不必用繩子打結(jié)。灌好的香腸掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干4-7天即可放入冰箱冷凍保存。風(fēng)干腸的保存：可以用牛皮紙包起來存放，但是一定是在冬季，吹北風(fēng)，氣溫比較低的情況下才不...
也可以將灌好的香腸拿到室外晾曬，不過記得不要暴曬，晚上要移回室內(nèi)或者走廊。這樣晾曬三兩天后再在室內(nèi)風(fēng)干。請點擊輸入圖片描述
灌制好后放在露天通風(fēng)處，曬3-5天（氣溫不得高于20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發(fā)和滲透；（香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最后顏色是新鮮的紅褐色）2.曬好后，移至背陰通風(fēng)處晾7-10天，待...
1、將香腸一根根往衣架上搭，可以一只手拿著衣架一只手搭，也可以兩人合作，如圖所示。2、香腸晾滿一個衣架后，把衣架掛到半空中的晾衣繩上去，如圖所示。3、一個衣架晾滿，再晾另一個衣架，直到把香腸都晾完為止，...
3、使用清水把腸衣洗干凈，然后戴到工具上面。4、用繩子把腸衣的下端口扎好。5、然后把豬肉塞到腸衣里。6、扎幾個洞，進(jìn)行放氣。7、再用細(xì)繩綁成需要的長度。8、綁好后把香腸放到陽光下晾曬2天，放通風(fēng)處吹干，吹干后...
辣椒粉，再放上些辣椒醬攪拌均勻，記得一定要加些白酒，一是可以提香，二是可以殺菌。拌勻后用漏斗填入腸衣內(nèi)，擠壓添實，用線繩扎成小節(jié)，最后在每一節(jié)腸衣外扎些小眼，掛在陰涼通風(fēng)干燥處晾約1個月左右就可以吃了...
夏天做臘腸不建議風(fēng)干，蚊蟲多，容易使臘腸變質(zhì)。夏天做臘腸最好是烘干比較好，這樣不容易變質(zhì)。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的...
1、夏天灌香腸應(yīng)放在室內(nèi)或者通風(fēng)良好的背陰處進(jìn)行晾曬，盡量避免陽光直射。2、晾曬香腸需選擇涼爽干燥的天氣，才不容易變質(zhì)，溫度過高會使肉里的細(xì)菌發(fā)酵，導(dǎo)致肉發(fā)酸變質(zhì)。熏好的香腸，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，吃...
3、借用工具，晾曬香腸如果遇到比較糟糕的下雨天，這時沒晾干的香腸有可能會變酸，可以先將香腸暫時放在冰箱里保存，待天氣轉(zhuǎn)好后再重新晾曬，或是借用暖風(fēng)機(jī)、烘干機(jī)、電風(fēng)扇等設(shè)備快速風(fēng)干香腸，但這種做法有些費電。
2024/5/3
2024/5/3
2024/5/3
2024/5/3