冬菜有京東菜、川冬菜與津冬菜，還有大足冬菜。京冬菜是山東日照著名特產(chǎn)，因曾進京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切曬晾干；佐料主要是優(yōu)質(zhì)醬油和紹興酒等，適時操作悶制而成。大白菜主要產(chǎn)于兩城、城...
正宗的天津冬菜，顏色是比較金黃的，一開封就有很濃郁的香味，尤其是靜海陳官屯鎮(zhèn)出產(chǎn)的大白菜，是制作正宗天津冬菜最重要的原料白菜。如今陳官屯的冬菜，也是天津的非遺項目，這里的冬菜從食材挑選到制作，都有非常嚴格的標(biāo)準(zhǔn)...
1、京冬菜。京冬菜產(chǎn)自山東日照，只因曾進貢給皇帝食用而被稱為京冬菜，京冬菜的主要原料大白菜產(chǎn)于兩城、城關(guān)、奎山、濤雒、碑廓等地，品質(zhì)優(yōu)良，是制作京冬菜必不可少的。2、川冬菜。川冬菜中的南充冬菜被譽為四川四大...
天津冬菜選用天津特產(chǎn)的大白菜為主要原料，加入食鹽及大蒜泥，經(jīng)自然發(fā)酵腌漬而成。加工過程，大白菜收獲后先要晾曬，去一下水份，然后剝?nèi)ダ先~、切根（凈菜過程），將菜切成約1～1.5cm見方小塊，置葦席上晾曬，每天翻動2～...
天津特產(chǎn)：天津甘栗、天津冬菜、天津大白菜、獨流老醋、狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。1，天津甘栗天津板栗，別名紅油皮栗子，油栗，天津甘栗。產(chǎn)地主要集中在薊縣小港，小營等鄉(xiāng)。同時，北京，唐山，承德等地的山區(qū)...
靜海本地盛產(chǎn)“青麻葉”白菜，這種白菜和北京產(chǎn)白菜有很大的不同，具有筋、肉厚、口甜的特點，這也為冬菜提供了優(yōu)質(zhì)的原材料。天津冬菜作為獨具特色的特產(chǎn)，從上世紀30年代開始遠銷海外，除了以外，還出口印尼、新加坡、...
天津冬菜是天津本地的一道特產(chǎn)，是用津產(chǎn)的綠麻葉白菜腌制的。天津冬菜久負盛名，距今已經(jīng)有六百多年的歷史了，天津冬菜的制作始于清代，盛于民初，主要產(chǎn)地是天津的靜海。不但深受天津人的喜愛，更遠銷國外，尤其深受東南亞...
因加有蒜泥，故又稱“葷冬菜”。暢銷北京、天津及河北等地。成品有特殊香味，即作菜，又作調(diào)味用。川冬菜主產(chǎn)于四川的南充、資中，創(chuàng)始至今大約有200多年歷史，系四川特產(chǎn)腌菜之一，暢銷國內(nèi)各大城市。其制法是：將芥菜...
天津特產(chǎn)有天津甘栗、十八街麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子和天津冬菜等：1、天津甘栗天津甘栗產(chǎn)地集中在薊縣小港、小營等鄉(xiāng)，所產(chǎn)的栗子，品質(zhì)特優(yōu)，因為過去這些地區(qū)生產(chǎn)的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗，主要輸往...
1、冬菜是中國名特產(chǎn)之一，是用白菜或者芥菜腌制而成的，屬于十字花科、蕓苔屬的植物，有川冬菜與津冬菜之分，在一年四季都能收獲，主要產(chǎn)地有天津、河南、四川、河北、湖南、廣西等省份。2、冬菜其實就是用芥菜的箭桿、...
2024/6/27
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