小蘇打：3g溫水：270g糖：50g糖：100g油適量馬蹄酥的做法將面粉酵母小蘇打和五十克糖混合均勻加水揉成面團(tuán)，發(fā)酵至2.5倍。案板上撒少許面粉，將面團(tuán)搟成一厘米厚方形面片，將邊緣不規(guī)則的面片切下，切成規(guī)則的...
馬蹄酥的做法步驟1.首先將低粉，水，鹽，放入攪拌桶用(用勾型勾）拌制成團(tuán)，放入凍好的片油（提前準(zhǔn)備，把片油凍硬切1cm見(jiàn)方的方丁，在凍硬）攪勻，攪好后將面團(tuán)再放入冰箱凍硬，2.取出搟大片，按照3x3在凍硬...
湖南北那邊叫雪棗。河南這邊叫雪果。前面的脆，后面的酥。外面好像都是裹得干糖霜。
馬蹄酥原為唐代的宮廷食品。相傳唐王李世民的原配夫人長(zhǎng)孫皇后回家鄉(xiāng)陜西省探親時(shí)，攜帶馬蹄酥作為隨身禮物。鄉(xiāng)親們嘗后贊嘆不已，經(jīng)皇后同意，娘家派一名心靈手巧的人，向隨行御廚學(xué)制作此佳點(diǎn)的工藝，后來(lái)傳入民間。唐代開(kāi)辟...
佳縣人俗稱(chēng)密碗，《佳縣志》記載有幾百年的制作歷史。由于它具有酥、脆、香、甜，存放時(shí)間長(zhǎng)，不易變質(zhì)等特點(diǎn)，吃起來(lái)十分可口，所以是佳縣的傳統(tǒng)名食。馬蹄酥的制作方法是：每斤面粉加水、白糖、熟豬油各二兩，先把水燒...
馬蹄酥，是江陰歷史上的土特產(chǎn)。其系面粉加入重油，重糖，赤豆沙，黑芝麻加工而成，因其形如同馬蹄，故得名馬蹄酥。馬蹄酥，始創(chuàng)于清代，因受旗人文化之影響，故以馬蹄為形。后經(jīng)歷代改革，才成了今天的菊花狀。馬蹄酥...
馬蹄酥明朝萬(wàn)歷年間，同安霞路街“祖鋪馬開(kāi)山”，首創(chuàng)一種用油酥面作皮，以飴糖、白麻、冬瓜糖、蜜桔作餡烘餅，因其形似馬蹄，又是馬開(kāi)山所創(chuàng)，所以就叫“馬蹄酥”。據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)帝京王家都時(shí)興吃“同安馬蹄酥”。因?yàn)?..
金嶺清真蜜食蜜食又叫“馬蹄酥”“透蜜”,是有名的清真食品，有100多年的制作歷史。制作清真蜜食的原料有面粉、香油、水、飴糖、花生油等。制作方法是：首先將面粉用香油擦成干酥，剩余的面粉用香油、水充分乳化，和成水...
它可是我們江陰的土特產(chǎn)，就讓我來(lái)給你介紹一下吧！因馬蹄酥四周厚，中間薄，形似馬蹄而得其名。馬蹄酥雖外表樸素，身披黃衣，有花花綠綠點(diǎn)綴，還夾雜著豆沙，如同一朵飄香的菊花，一口咬下去可以使你久久陶醉在那股帶有...
馬蹄酥為江陰傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)。清朝末年仿制鎮(zhèn)江同名糕點(diǎn)，并經(jīng)改進(jìn)成面。該產(chǎn)品采用上等面粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發(fā)酵后制成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點(diǎn)為酥、松、軟兼?zhèn)洌?、香、?..
2024/11/17
2024/11/17