龍蝦尾分為2種，一種是冷凍的干凈龍蝦尾；另一種是新鮮的龍蝦尾。冷凍的龍蝦尾一般都是處理干凈的，買回去主要解凍就行。新鮮的龍蝦尾處理方法：1、將龍蝦尾部分從龍蝦身上取下來(lái)。2、對(duì)準(zhǔn)蝦尾巴中間部分慢慢扭動(dòng)，抽出蝦...
3、用刀柄將龍蝦頭拍昏。4、取來(lái)手套或者兩條毛巾分別護(hù)住雙手，然后左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時(shí)反方向用力扭轉(zhuǎn)并拉動(dòng)，此時(shí)龍蝦頭與龍蝦尾便分開(kāi)了。（切記，分龍蝦頭尾這個(gè)步驟最好不要用刀...
6、洗刷好的龍蝦放進(jìn)清水,搓洗后撈出再用流水沖洗干凈,最后瀝干水待用。二、做法、1、小龍蝦收拾干凈后,徹底瀝干水;2、坐鍋熱油6成熱時(shí),下小龍蝦炸,待小龍蝦全部變紅后,撈起晾一會(huì);3、第二次把小龍蝦放入油里重新炸一...
蝦尾包皮很簡(jiǎn)單的，我們把蝦兩手拿住，左手拿尾，右手拿頭，用輕輕地的力按在龍蝦尾的蝦頭第二節(jié)(重新開(kāi)始數(shù))，直到略微綿軟。重頭戲來(lái)了，我們要比以前略微用勁，右手握緊沒(méi)動(dòng)，左手加力，輕輕地的往蝦腦方位擠壓成型...
至于你說(shuō)的龍蝦尾應(yīng)該是炸過(guò)的的，同樣放入冰箱冷藏起來(lái)就是。提前用保鮮膜封好就是。龍蝦、皮皮蝦炒蝦尾都需要?jiǎng)兤こ缘?，因?yàn)槠淦ず芎?，不易消化，而且其外皮蝦節(jié)間容易殘留一些細(xì)菌等，引發(fā)身體不適，另起鍋，加入...
5.用干凈的牙刷把龍蝦尾刷干凈，刷的時(shí)候沒(méi)人幫忙拍照。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6.每一個(gè)龍蝦尾都要刷干凈，然后再?zèng)_洗幾遍。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7.準(zhǔn)備大蒜，扒皮拍碎，干辣椒掰成兩半。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8.鍋里倒油，...
2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的臟物洗刷干凈，并剪去腹部的龍蝦腳。3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個(gè)大頭就行了。4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。5.輕輕掐住小龍蝦尾部三片的...
→用干凈的牙刷把龍蝦尾刷干凈；→每一個(gè)龍蝦尾都要刷干凈，然后再?zèng)_洗幾遍；→準(zhǔn)備大蒜，扒皮拍碎，干辣椒掰成兩半；→鍋里倒油，油熱倒入大蒜和干辣椒煸炒出味；→倒入如圖再煸炒一會(huì)（約2分鐘即可）；→在如圖的鍋...
龍蝦尾用熱水焯一下，但是更建議用冷水焯。因?yàn)辇埼r尾使用冷水焯水，可以使蝦肉的口感變得更加細(xì)嫩。焯燙龍蝦尾時(shí)，使用熱水，會(huì)使蝦肉質(zhì)地變得緊實(shí)，口感吃起來(lái)變老。焯燙龍蝦尾時(shí)，需要將龍蝦尾反復(fù)清洗干凈，冷水下鍋，...
冷凍龍蝦是需要去蝦線的，但并不一定非得去蝦線，若用戶是清蒸或者酒燜，是一定要去蝦線的，如果不去蝦線的話，會(huì)影響蝦的口感，如果是爆炒、煎炸或者做麻辣之類的重口，可以不用去蝦線，也不會(huì)影響口感。去蝦線的方法：...
2024/4/30