1、發(fā)酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右2、用泡發(fā)酵粉的溫水和面，一定要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵，如果室溫低，可以連著裝面團(tuán)的盆子，一起放進(jìn)裝有溫水大鍋里，蓋好鍋蓋。發(fā)酵時間絕對不能少于1.5小時，...
1.準(zhǔn)備好食材。2.碗里放白糖、酵母粉，用溫水化開，面粉倒入大盆里，再將酵母水分三次倒入面粉中，邊倒邊攪拌均勻。3.揉成光滑的面團(tuán)再放入大盆中，蓋上保鮮膜發(fā)酵1-2個小時。（根據(jù)溫度延長或縮短發(fā)酵時間）4.發(fā)酵好...
1、將牛奶在微波爐中或者煤氣灶上加熱至30-40℃（如果沒有溫度計，最簡單的方法就是將手洗干凈，用手指觸碰一下加熱好的牛奶，感覺稍微有些燙手就正好），加入干酵母（5g）攪拌均勻，室溫放置10分鐘后，待其表面產(chǎn)生浮沫。
1.第一將酵母粉用溫水化開，和白糖一起加到面粉里面攪拌均勻，接著揉成光滑的面團(tuán)，進(jìn)行醒發(fā)工作即可，注意醒面要放到溫暖的地方，這樣能縮短醒發(fā)的時間，等醒發(fā)好之后還要再次進(jìn)行揉面工作，保證蒸出來的饅頭外表光滑，口感...
展開全部問題一:怎樣發(fā)面蒸出來的包子才會想飯店里的那樣松軟我猜,你忽略了發(fā)面溫度這一因素。發(fā)面溫度,最佳是在30-40°之間,溫度過高,過低都直接影響發(fā)面。在此溫度間,2-3小時就能完成發(fā)酵。如果你上次做是在夏天,30分鐘足夠...
1、發(fā)酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右2、用泡發(fā)酵粉的溫水和面，一定要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵，如果室溫低，可以連著裝面團(tuán)的盆子，一起放進(jìn)裝有溫水大鍋里，蓋好鍋蓋。發(fā)酵時間絕對不能少于1.5小時...
展開全部酵母做饅頭的做法:用料:中筋面粉500克溫水280克白糖10克酵母4克1、將酵母放入溫水中(不超過40度),攪拌至酵母融化。2、將白糖放入面粉中攪拌,再將攪拌好的面粉放入水中。3、揉成光滑的面團(tuán),蓋上蓋子放在溫暖處...
（1）蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。（2）發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發(fā)起。蜂蜜...
發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣。香蔥切碎備用。將面團(tuán)分成兩份，取其中一份，搟成薄片。鋪滿花生油，薄薄的一層就行。均勻的撒入鹽，鋪上蔥花。從一側(cè)卷起。收緊邊緣。兩手向反方向旋轉(zhuǎn)。向里收緊。合在一起。再次搟開。撒上黑...
用酵母和面粉發(fā)面http://www.boosj.com/5265.html
2024/8/9