1、先把買來(lái)的鴨掌洗凈，去盡鴨掌上的老皮，放入鍋中加寬水，用中火燒開(kāi)，打去浮沫撈出。2、加入適量的白醋腌制1--2小時(shí)后，在放入清水中浸泡，沖去白醋的味道。（白醋的浸泡能使鴨掌變得柔軟）3、鴨掌去骨。把鴨掌...
2、把去骨鴨掌用水清洗干凈備用。3、在鍋內(nèi)加入清水，再加點(diǎn)料酒，等水燒開(kāi)后把清洗好的鴨掌放入鍋中，等水再次燒開(kāi)后撈出備用。4、將小白菜去根清洗干凈，將蒜和姜切片備用。5、熱鍋冷油，等油溫后將八角和切好的...
燒一鍋水加入一顆八角和適量料酒，下洗凈的去骨鴨掌焯水一分鐘，干辣椒剪小段，青紅椒斜切片，蒜瓣切末（不用太細(xì)），蒜苗切段，鍋中油燒熱，下蒜末和干辣椒爆香，加入一大勺老干媽，然后加入去骨鴨掌大火翻炒均勻，加入...
做法：用茶油將去骨鴨掌煸香。加入香料、紅曲米、豆瓣醬、高湯，煨到八成爛時(shí)，挑出鴨掌待用。鍋內(nèi)放茶油下入姜片、杭椒、泰椒，煸香，加入煨好的鴨掌，少許高湯煨干入味，淋香油即可。
把鴨掌切十字刀，并切斷筋，把刀伸入開(kāi)口處，挑出骨頭即可。(鴨掌應(yīng)先過(guò)下熱水，這樣更好去骨)，鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無(wú)肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含...
1、準(zhǔn)備好要去骨的鴨掌。2、鍋中放清水燒開(kāi)，下鴨掌煮至水微沸，撈出鴨掌。3、放在冷水中過(guò)涼，不要浸泡，而是用筷子反復(fù)在水中撈出放入共計(jì)三次。4、鴨掌控干水分，用刀順著鴨掌有骨頭的地方劃刀。5、慢慢從肉中...
1、準(zhǔn)備超市買來(lái)的去骨鴨掌，涼水下鍋，煮出血沫，撇去浮末。撈出備用。2、鍋里倒上兩勺食用油，倒入適量蔥姜蒜，炒香。3、然后再加上桂皮、八角、香葉，翻炒一下，倒入焯過(guò)水的鴨掌。4、再加上三勺生抽、一勺...
鴨掌的做法有很多種，但是但是首先要將鴨掌去骨。鴨掌去骨不難，只是比較耗費(fèi)時(shí)間。鴨掌的去骨方法介紹如下。工具/原料刀鍋?zhàn)訝t子漏勺1將鴨掌洗凈，待用。2鍋里放水，加熱至85°C左右，把洗干凈的鴨掌放入熱水中，煮大約4...
1、鴨掌先用開(kāi)水滾至能煺出骨為準(zhǔn)，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成無(wú)骨鴨掌；2、再用白醋100克，加清水200克，將鴨掌腌1小時(shí)；3、用清水漂去白醋，再用滾水燙去醋味；4、燒鍋下油20克、姜片2大片...
1、去骨鴨掌用水焯熟撈出過(guò)涼水，酸蘿卜切丁，試一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小塊，蒜苗隨意切，紅辣椒切碎。2、鍋里放比平時(shí)炒菜要多的油，蒜丟進(jìn)去出香味放入干紅辣椒，小火炒出紅油，然后下入去骨鴨掌，翻炒...
2024/5/2