無(wú)骨雞爪脫骨的方法：1、嘴脫骨：將雞爪煮到半熟，在背上劃三道口子，用手掰開(kāi)皮，用牙齒啃咬骨頭；2、手工脫骨：將刀在跗趾骨周圍豎切、橫切，用手沿著刀口取出跗趾骨；3、機(jī)械脫骨：將雞爪夾起來(lái)，切斷趾骨帶出，...
2、手工脫骨 手工脫骨是更常見(jiàn)的脫骨方式。用刀在跗跖骨周邊橫切以及豎切，用手沿刀口取出跗跖骨。然后用同樣的方法，取出每一根趾骨，就大功告成了。熟練工每3秒就能處理一只雞爪，一天可以處理近400斤。3、雞爪脫骨...
料酒的清水中浸泡3-4小時(shí)，瀝水出鍋晾涼，去好骨的鳳爪應(yīng)該是體形飽滿的。這樣處理后不但可去除異味，而且還可使制出來(lái)的脫骨雞爪質(zhì)地更脆嫩，色澤更潔白。
1、取一雞爪，爪心朝內(nèi)，中間剪開(kāi)，到爪心；2、從關(guān)節(jié)處掰開(kāi)，直到和軟骨分離；3、順勢(shì)將主骨皮分離，如下；4、依然爪心朝自己，沿著每個(gè)爪指中間剪開(kāi)（爪甲先剪掉）；5、完成上一步，小剪刀完成任務(wù)，先放下；出動(dòng)...
搜狗問(wèn)問(wèn) 搜狗問(wèn)問(wèn) 6、去好骨的雞爪在入菜前要進(jìn)行漂洗浸泡，浸泡時(shí)，放入含有蔥姜、料酒的清水中浸泡3--4小時(shí)，瀝水出鍋晾涼，這樣處理后不但可去除異味，而且還可使制出來(lái)的脫骨雞爪質(zhì)地更脆嫩，色澤更潔白。搜狗問(wèn)問(wèn) ...
無(wú)骨雞爪脫骨的方法如下：工具/材料：雞爪、刀、菜板。1、首先把雞爪扣過(guò)來(lái)，在根部的脆骨處切一刀，然后豎過(guò)來(lái)再切一刀。2、上面關(guān)節(jié)處也要切一刀。3、把雞爪上的肉翻開(kāi)，然后就可以把主骨拽出來(lái)了。4、把雞爪的...
雞爪子脫骨可以讓人們更好地品嘗它的口感和味道。 先把雞爪煮熟,然后用刀劃開(kāi)趾甲部分,用手慢慢剝離骨頭,最后剔除剩余的骨頭。 這種方法可以讓雞爪更加入味,口感更好。 搶首贊 已贊過(guò) 已踩過(guò)< 你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)是? 評(píng)論 分享...
1、準(zhǔn)備食材：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、檸檬片。2、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。3、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。4、雞爪背部劃刀，脫骨。5、調(diào)料汁：生抽2勺、蠔油...
無(wú)骨雞爪脫骨的方法：1、嘴脫骨：將雞爪煮到半熟，在背上劃三道口子，用手掰開(kāi)皮，用牙齒啃咬骨頭；2、手工脫骨：將刀在跗趾骨周圍豎切、橫切，用手沿著刀口取出跗趾骨；3、機(jī)械脫骨：將雞爪夾起來(lái)，切斷趾骨帶出，...
7、如果雞皮還不夠緊致，蒙保鮮膜放冰箱冷藏1小時(shí)，更利于脫骨。8、調(diào)料配菜清洗干凈。9、大蒜剁碎，姜切末，小蔥切一公分小段。10、胡蘿卜切象眼薄片，檸檬切薄片去籽，百香果切開(kāi)。11、全部入大盆，撒適量鹽、倒適量...
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