1.將2:1的糯米粉和大米粉放進(jìn)盆中，倒水和面，和面時要加一點(diǎn)糖，和成糊狀。2.要在容器里抹一點(diǎn)油，放一層豆皮，將面糊準(zhǔn)備好的容器里。把肥肉丁、花生仁、核桃仁、瓜子仁、白糖、鹽、大油放在一起攪拌均勻鋪在面糊...
夾心年糕原料：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。做法：1、將1000克糯米洗凈，浸泡24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛后展開切成兩塊。2、把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。3、將...
煮法可蒸、炸、切片炒或煮湯。其中寧波慈城的年糕最富勝名，常見做法有雪菜肉絲湯年糕、薺菜炒年糕等。上海的排骨年糕也別具特色。此外，江南的部份農(nóng)村更利用腳踏的方法制年糕，并名為“腳踏糕”。[1]福建年糕閩南地區(qū)...
3.另用2大匙油炒年糕,并加調(diào)味料鹽1/2茶匙、清水1/2杯,炒至年糕稍軟時,倒入雪菜肉絲,炒勻即出。寧氏炒年糕的制作要訣:1.如果年糕因為冰過而變硬,最好先用溫水略微浸泡,待其稍軟再切,比較好炒;2.除了用雪菜肉絲也可以...
江浙滬傳統(tǒng)家常菜——大閘蟹年糕【做法】姜切片，蔥切段，年糕洗凈。2.將大閘蟹洗凈，從背部對半切開，去掉蟹的胃、腸、腮等不能食用的部分，用干面粉蘸蟹的切端。3.大熱鍋放油，待油溫七成熱時，關(guān)小中火，將大閘蟹...
做法：1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細(xì)），蒜四瓣切片；2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入...
年糕制作：將糯米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)...
如題，我想知道:毛蟹年糕,毛蟹年糕的做法,毛蟹年糕怎么做
做法1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中4、煮至水開，...
八寶年糕原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克。做法1、先將1000克糯米淘洗干凈,水浸24小時后上屜蒸爛,取出用木棒搗爛攤涼備用。2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃...
2024/5/3
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