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首先面粉里面的酵母放太少，發(fā)面時酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點，夏天則少放一點。其次環(huán)境溫度太低導致酵母活性低，活性低的酵母會導致發(fā)酵效果不好，適宜酵母發(fā)酵的溫度應該保持在30攝氏度左右。
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首先面粉里面的酵母放太少，發(fā)面時酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點，夏天則少放一點。其次環(huán)境溫度太低導致酵母活性低，活性低的酵母會導致發(fā)酵效果不好，適宜酵母發(fā)酵的溫度應該保持在30攝氏度左右。
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首先面粉里面的酵母放太少，發(fā)面時酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點，夏天則少放一點。其次環(huán)境溫度太低導致酵母活性低，活性低的酵母會導致發(fā)酵效果不好，適宜酵母發(fā)酵的溫度應該保持在30攝氏度左右。
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首先面粉里面的酵母放太少，發(fā)面時酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點，夏天則少放一點。其次環(huán)境溫度太低導致酵母活性低，活性低的酵母會導致發(fā)酵效果不好，適宜酵母發(fā)酵的溫度應該保持在30攝氏度左右。
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首先面粉里面的酵母放太少，發(fā)面時酵母的正常用量是面粉量的0.5%到2%，冬天可以多放一點，夏天則少放一點。其次環(huán)境溫度太低導致酵母活性低，活性低的酵母會導致發(fā)酵效果不好，適宜酵母發(fā)酵的溫度應該保持在30攝氏度左右。
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準備材料：澄面一杯、土豆淀粉四杯、西紅柿1個、韭菜適量、雞蛋2個、蠔油一勺、鹽一勺、胡椒粉兩勺、食用油一勺。澄面和土豆淀粉混合均勻。燒一壺開水和面。西紅柿汁擠出來和進面里。面團不用醒，直接搟成皮，放上餡料。包成正常餃子的形狀，放進鍋里蒸，水開后蒸十分鐘，中途不要開鍋蓋。
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如果產(chǎn)生酸味、變粘不能再用。因為面粉發(fā)酵太久，會有大腸桿菌、黃曲霉菌和其它毒素的滋生，不能再食用。面粉發(fā)酵常見有小蘇打和酵母發(fā)酵，就是通過在面團中產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，二氧化碳氣體被面筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使面團膨脹起來。發(fā)酵的時間和面團的糖油含量、發(fā)酵溫度有關系。
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在干凈的容器中加入適量的小蘇打，然后往其中加入白醋和溫水并用筷子攪拌均勻。將調(diào)好的蘇打水一邊攪拌一邊倒入面粉中，將面粉攪成絮狀并揉成光滑的面團。面團揉好后用保鮮膜封住，放在溫暖的地方發(fā)酵20分鐘即可。
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