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<&list>生粉是可用來勾芡、上漿的淀粉的統(tǒng)稱,玉米淀粉則是指以玉米為原料做成的淀粉。<&list>生粉的主要作用的增加食物的嫩滑感和粘稠度,玉米淀粉起到凝膠的作用。<&list>生粉一般與清水中調(diào)制,而玉米淀粉在制作的時(shí)候需添加在面粉中。<&list>生粉的吸水能力差,玉米淀粉的吸水能力強(qiáng)。
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<&list>生粉是可用來勾芡、上漿的淀粉的統(tǒng)稱,玉米淀粉則是指以玉米為原料做成的淀粉。<&list>生粉的主要作用的增加食物的嫩滑感和粘稠度,玉米淀粉起到凝膠的作用。<&list>生粉一般與清水中調(diào)制,而玉米淀粉在制作的時(shí)候需添加在面粉中。<&list>生粉的吸水能力差,玉米淀粉的吸水能力強(qiáng)。
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