1.可以將泡菜表面的“花”撈出來，并加入適量的高度白酒、或冰糖、或芹菜、或甘蔗、或竹筍等，一般幾天后“花”便會逐漸消失，為了避免泡菜生“花”，夾取泡菜的時候一定要使用干凈的工具，確保沒有水分、油分等。
泡菜生花，就加點鹽和酒進去，還有夾泡菜的時候注意不要帶水進去。泡菜的時候也盡量把水瀝干了放進壇子注意以下幾點\x0d\x0a1、要經(jīng)常取放、壇底要經(jīng)常撈清，不要放陳了\x0d\x0a2、壇沿水經(jīng)常換、換清水時弄清潔...
一、起白花時,如果泡菜的湯汁已經(jīng)色澤發(fā)暗、混濁、粘稠(類似稀米湯)、酸味很重,即表示泡菜已經(jīng)變質(zhì),不能再食用了。建議倒掉,重新泡!二、如果泡菜湯汁依然清澈,只是上面浮有一層“白沫”或“白膜”出現(xiàn)白沫時,按以下步驟處理:1...
如果已經(jīng)生花的情況下，撇去表面一層，放入適量的白酒，沒幾天就不會了。泡菜最主要的要點：一是絕對的密封環(huán)境；二是要么很酸要么很咸都不會生花，但是在保證第一條的條件下，基本不會生花；第三是溫度，夏天溫度高，...
在泡菜壇中放一些花椒，可防止白霉生長。泡菜壇中放少量燒酒和鮮姜片、大蒜、苦瓜等，可抑制產(chǎn)生白霉。二、泡菜長白花的原因腌菜時使用生水；壇子密封不夠好，有細菌進入滋生白花；另外可能是壇子沒有處理干凈；壇沿邊的...
1、制備泡菜的環(huán)境要衛(wèi)生干凈、陰涼通透，避免陽光直射和潮濕的環(huán)境。2、制作泡菜的容器要用熱水洗滌，最好用開水熱燙，避免微生物污染，并且密閉性好、不易滲漏。3、盛放的容器要密閉，營造有利于乳酸菌發(fā)酵的厭氧環(huán)境。放置...
2。欲泡的菜一定要洗干凈并且晾干了再放進泡菜壇里，不要帶生水。3。撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。4。萬一壇水生花，要及時處理。殺‘白霉’的蔬菜有：紅皮白心蘿卜，子姜，大蒜，白酒。容易產(chǎn)生白霉的蔬菜有：...
遇到“生花”時，應(yīng)該用干凈的器具將霉點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜壇子移至陰涼通風(fēng)的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2—3天以后可以改善。如果泡菜爛軟發(fā)臭，那是已經(jīng)變質(zhì)，不能食用，必須倒掉。
您好以下2個方法希望對您有幫助\x0d\x0a1、在泡菜壇里放入1-3節(jié)剝?nèi)スS殼并洗凈的慈竹筍,至少可以保持壇內(nèi)鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇,放入鮮竹筍后,“花”會在一兩天內(nèi)逐漸消失。\x0d\x0a2、每次...
很多家庭喜歡腌制泡菜，但是腌制泡菜的工藝不一樣。如果不注意，很容易出問題。泡菜壇子里的花呢？告訴你怎么巧妙處理。如何處理泡菜壇子里的生花：5種巧妙的方法首先，泡菜壇子里的生花怎么樣1.用1-3節(jié)把竹筍的頭剝...
2024/4/29
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