做法步驟 1、面粉加入鹽和200克清水，用筷子攪拌成特別濃稠的面糊。加水的時候要一點一點加，不要一次都加進去。2、用電動打蛋器一直朝著一個方向攪打，電動打蛋器只安一個打蛋頭就可以了，兩個的話勁太大了，容易產(chǎn)生更多的氣泡。3、攪拌至面糊非常細膩，看不到面粉顆粒了就可以了。4、再加入剩...
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煎餅爐子一個，0.8公分厚直徑40公分鋼板一塊，煎餅鏟刀，刮板一塊，面桶，勺子，以及各類小配件。配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黃豆粉，食用鹽，水。 面糊的調(diào)制：面粉500克+黃豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或搟面棒混均勻，加入適量的水和食用鹽和面，水分剛開始不能加入太多，不然調(diào)制出的面糊...
2.洗面筋：盆內(nèi)倒清水小半盆，取和好之面團放入，輕揉面團直到清水變?yōu)闈獬砻嫠〕雒鎴F將面水放一旁備用，換一新盆同樣倒入小半盆清水，將剛?cè)噙^已經(jīng)變小的面團放入繼續(xù)輕柔。換水次數(shù)一般靠感覺，次數(shù)少面筋發(fā)粘，次數(shù)合適面筋筋道口感很好，次數(shù)過多么就沒有面筋了。3.制作淀粉：在大盆上面放...
之前在百度上看到說窩窩遇上饃雜糧面皮是同世界500強企業(yè)中糧集團攜手研發(fā)，選用優(yōu)質(zhì)黑米，黃豆，高粱，玉米等粗糧研磨成面粉，這些粗糧中含有豐富的葉綠素，花青素，胡蘿卜素等，營養(yǎng)高又口感勁道，每一口都都飽含谷物的清香，所以相較于普通白面包子，它更加好吃。
薄脆，最好現(xiàn)制現(xiàn)吃，才能體會酥脆焦香！原料 ：面粉 150 克，堿 1.5 克，鹽 3 克，適量溫水1 將精鹽、堿面與溫水一起化開，隨即倒入面粉和成面團，然后多揉幾下蓋上濕布醒一段時間。2 面團醒好后，按個人喜好分成若干面塊，刷上一層花生油，將面劑搟成方形面皮（比餃子皮要?。?，用刀尖在...
在搟面皮時，每搟一次在上面撒一層細玉米面，我們這里都是用玉米面，因為他的防粘效果特別好，記住一定要用細玉米面喲！最后搟好的面皮疊放起來，切成寬窄一致的面條，再撒玉面防止粘連。做好的手搟面可以放冰箱冷凍起來，這樣可以隨用隨取方便又實用。醋泡蒜會變綠色的原因是什么 其實有一定知識...
普通面粉適量 溫水適量 鹽少許 食用油適量 餡料（可以是蔬菜、肉類或者豆類等，根據(jù)個人喜好選擇）步驟一：和面 將雜糧面粉和普通面粉按照一定比例（如1:1）混合在一起，倒入一個大碗中。在面粉中加入少許鹽，然后慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌，使面粉形成絮狀。用手揉成光滑的面團，蓋上濕布或保鮮膜...
一、燒熱平底鍋，在鍋底刷一層油，放入山東雜糧煎餅皮。二、磕上一只生雞蛋，迅速攤開。三、撒上香菜末，香蔥末以及熟芝麻。四、用鏟子輕鏟面皮邊緣，很容易鏟起時，進行翻面。五、在翻好的煎餅面上抹上醬豆腐和黃豆醬，喜歡吃辣的可以加一點點老干媽。六、將煎餅折疊卷起后裝盤，就OK了。七、...
主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。以下是蕎麥面條的做法：主料：蕎麥面400克 輔料：溫水適量 步驟：1、首先把蕎麥面合成面團。2、然后搟成一張大面皮，上面撒一層面粉。3、然后對折，在撒一層面粉。4、在對折就可以了。5、用刀切成細...
11、松弛好的面團取出搟壓至橢圓形面皮，由上至下將其卷起。12、將卷好的面包胚碼入烤盤內(nèi)，每只面包胚之間留出足夠的縫隙，避免再次發(fā)酵后面包胚膨脹粘連。13、將整形好的面包胚進行再次發(fā)酵，可烤箱發(fā)酵、發(fā)酵箱發(fā)酵均可。發(fā)酵溫度在33～38度之間，濕度75%～85%。發(fā)酵至1～1.5倍大即可。14、...
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