手工揉捻,將兩鍋殺青葉握于兩手掌中,順著一個(gè)方向揉搓,手勢(shì)要輕,然后將茶團(tuán)抖散,勻攤于小竹墊上,用手掌敲打做型,重復(fù)3次,待茶條挺直,有濃烈茶香時(shí)即可,歷時(shí)1分鐘—2分鐘。五、理?xiàng)l采用多功能機(jī)理?xiàng)l,當(dāng)鍋溫升至100℃時(shí),...
第一步，自己制作茶葉，首先要挑選好的時(shí)候，一般是在初春或者春末夏初的時(shí)候進(jìn)行采摘茶葉，這個(gè)時(shí)候的茶葉比較嫩。第二步，可以自己在家里或者在自己的后花園種一些茶葉樹之類的東西。這樣可以很好的方便采摘和使用。第三步...
自制綠茶方法如下：1、首先需要采茶青，要選擇在較為晴朗的天氣，最好是晌午開始采摘茶葉，用竹籃盛放鮮葉，保持鮮葉在透氣的環(huán)境中，盡量避免鮮葉處于悶熱環(huán)境中，切記不要在大霧天等潮濕天氣立即采摘茶葉。2、采摘好的鮮葉...
2、揉捻——通過揉捻形成其緊結(jié)彎曲的外形，并對(duì)內(nèi)質(zhì)改善也有所影響。揉捻可以卷緊茶條，縮小體積，為炒干成條打好基礎(chǔ)，適當(dāng)破壞葉組織、物質(zhì)轉(zhuǎn)變。3、干燥——使物料便于加工、運(yùn)輸、貯藏和使用；食品干燥是食品貯藏加工...
茶葉主要分為六大類：綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶，本文對(duì)六大茶類的基本制作工藝流程作簡(jiǎn)單的介紹開啟分步閱讀模式1、綠茶01鮮葉-殺青-揉捻（做形）-干燥綠茶是以采摘鮮葉為原料，綠茶的制作流程主要包括...
2、炒青由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。3、曬青是用日光進(jìn)行曬干的。主要分布在湖南、湖北、廣東...
摘完茶葉后怎么制作1、炒茶：把新鮮的茶葉摘回來之后，我們需要進(jìn)行炒制，把鍋燒熱，然后倒入茶葉開小火，用手不停的翻炒。2、攤涼：茶葉經(jīng)過炒制之后，會(huì)變成深色，這時(shí)就可以出鍋了。要把炒好的茶葉放在容器里進(jìn)...
E、風(fēng)選:將精制過的茶用風(fēng)來吹,碎末和細(xì)片就會(huì)分離出來。經(jīng)過這些程序完成的茶,就是可以上市的精制茶。各種茶制作過程一、綠茶制作過程我國(guó)茶葉生產(chǎn),以綠茶為最早。自唐代我國(guó)便采用蒸汽殺青的方法制造團(tuán)茶,到了宋代又進(jìn)而改為...
干燥:揉捻完茶就算初步完成,這時(shí)要把水份蒸發(fā)掉,這個(gè)過程稱為干燥。干燥分:火爐上烘干、手搖式干燥機(jī)、自走式干燥機(jī)。7、初制茶初制茶:干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用,可是這種茶外型不好看,品質(zhì)也還不穩(wěn)定,一般稱為初制茶。
綠茶：殺青→揉捻→干燥。紅茶：萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥。烏龍茶：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。黃茶：殺青→揉捻→悶黃→干燥。黑茶：殺青→揉捻→渥堆→干燥。白茶：萎凋→干燥。按加工過程不同，可分為初制（初加工）...
2024/6/13
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